Broccolisoppa
Art.nr. 2251
Morandé Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc
Ungdomlig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, svartvinbärsblad, krusbär, fläder och nässlor. Läs mer…
Du behöver
Broccolisoppa
500 g broccoli (inklusive stjälk), grovt hackad
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
5 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde eller mjölk (för en lättare version)
1 msk olivolja eller smör
Salt och peppar efter smak
Eventuellt färsk persilja eller broccoli för garnering
Denna krämiga broccolisoppa är både nyttig och värmande, perfekt för en snabb och enkel lunch eller middag. Servera den gärna med ett gott bröd vid sidan för en komplett måltid.
Instruktioner:
- Fräs lök och vitlök: Värm olivolja eller smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 3–4 minuter.
- Tillsätt broccoli och buljong: Lägg i den hackade broccolin och häll över grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills broccolin är mjuk.
- Mixa soppan: Använd en stavmixer direkt i kastrullen eller häll över soppan i en mixer. Mixa tills soppan är helt slät.
- Tillsätt grädde och kryddor: Häll i grädden och värm upp soppan igen. Smaka av med salt och peppar.
- Servering: Häll upp soppan i skålar och toppa eventuellt med färsk persilja eller en liten bit broccoli för garnering. Servera med bröd vid sidan.
