Broccolisoppa med serranoskinka och krispig lök
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Broccolisoppa
55 g smör
1 gul lök, medelstor, fint hackad
55 g mjöl
950 ml kycklingbuljong
450 g broccoli
60 ml grädde
85 g Serranoskinka
4 msk rostad lök
Denna krämiga broccolisoppa är en enkel och utsökt måltid som kombinerar friskheten från broccoli med den salta smaken av serranoskinka och den härliga texturen av rostad lök. Perfekt som värmande lunch eller middag!
Instruktioner:
- Förberedelse: Skär broccolin i mindre bitar (stjälken skärs i små tärningar). Sätt åt sidan. Hacka löken.
- Tillagning: Smält smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 8 minuter. Rör ner mjölet och tillaga i cirka 1 minut tills det är helt upplöst.
- Tillsätt vätska: Tillsätt kycklingfonden och 1 deciliter vatten medan du vispar kontinuerligt. Låt blandningen koka upp, reducera sedan värmen och låt sjuda. Fortsätt vispa då och då under 10 minuter.
- Koka broccolin: Tillsätt broccolin och låt soppan sjuda tills broccolin är mjuk, cirka 20 minuter.
- Mixa soppan: Häll över soppblandningen i en stor skål. Mixa till en slät puré i omgångar, fyll mixern endast halvvägs varje gång. För att släppa ut värme, öppna det lilla locket på mixern och täck med en kökshandduk. Häll tillbaka purén i kastrullen.
- Tillsätt grädde och smaksättning: Tillsätt grädden och värm soppan på medelhög värme tills den är genomvarm. Smaka av med salt och peppar.
- Servering: Häll upp soppan i skålar och toppa med skivor av serranoskinka och rostad lök för extra smak och krispighet.
Vintips:
Till denna läckra broccolisoppa rekommenderar vi Byron Bay Sauvignon Blanc, ett perfekt komplement till soppans krämighet och de salta inslagen av serranoskinkan.
