Våra bästa BBQ ribs och en supergod marinad!
Art.nr. 207301
Org de Rac Organic
Smakrikt, fruktigt och balanserat vin med karaktär av mörka bär, plommon, peppar, kryddor, choklad och fat. Läs mer…
Du behöver
Revbenspjäll
1 kg revbenspjäll
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad
8 vitpepparkorn
½ Morot
Salt
Marinad
5 msk + 1 tsk honung
4 msk soja
3 msk ostronsås
2 msk muscovadosocker eller brunt socker
ca 2 msk riven ingefära
3 vitlöksklyftor, krossade
1 msk tomatpuré
1 krm salt
1 krm cayennepeppar
1 krm kanel
1 tsk rosmarin
Så här gör du
1. Förbered grönsakerna
Hacka lök, vitlök och morot grovt och lägg i en rejäl kastrull. Tillsätt några lagerblad och ett par nypor vitpeppar. Lägg därefter ner revbenen och fyll på med vatten så att det täcker köttet.
2. Koka revbenen
Koka upp och sänk sedan värmen så att det sjuder stilla. Revbenen är klara när blodet har koagulerat och köttet börjar kännas mört. För spareribs tar detta cirka 20 minuter, för tjocka revben ungefär 1 timme.
3. Gör marinaden
Medan revbenen kokar kan du passa på att röra ihop ingredienserna till marinaden. Smaka av så att den får rätt balans mellan sötma, syra och lite hetta.
4. Låt köttet vila och marinera
När revbenen är färdigkokta, ta upp dem och låt dem svalna något, gärna inlindade i folie så att de behåller saftigheten. Lägg sedan revbenen i en påse eller form och häll över marinaden. Låt köttet marinera i kylen i minst 1 timme, gärna längre för ännu djupare smak.
5. Grilla
När revbenen har marinerat klart är det dags att grilla. Grilla på medelhög värme tills ytan blir härligt karamelliserad och lätt krispig, medan köttet inuti är saftigt och mört.
Serveringstips
Vi serverar dessa revben med krispiga potatisklyftor och en god sås vid sidan av. Salsa, majonnäs, BBQ-sås eller en fräsch coleslaw fungerar utmärkt som tillbehör.
Vinval
Till dessa grillade revben rekommenderar vi vårt sydafrikanska FYND-vin, Org de Rac, som med sina generösa frukttoner och eleganta struktur lyfter rätten på ett fantastiskt sätt.
