Mixed grill med olika tillbehör
Färgstark grillbuffé med flera smakrika tillbehör. Kryddig marinad, fräscha såser och grönsaker som matchas perfekt med Q Malbec. En riktig sommarklassiker!
Art.nr. 2664-01
Q Malbec
Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av blåbär, sötlakrits, viol, björnbär, kakao och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött Läs mer…
Du behöver
Kall sås med lime och honung
4 dl turkisk yoghurt
1 lime
rivet skal av hela och saft av halva
1,5 msk honung (gärna flytande)
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Chimichuri
2 dl färsk finhackad bladpersilja
1 dl färsk finhackad koriander
1 dl olivolja
1/2 dl citronjuice
3 msk finhackad schalottenlök
1 klyfta finhackad vitlök
1 röd färsk chili (använd efter smak)
Salt och peppar
Haricot vertes fräs
5 nävar haricots verts
1 vitlöksklyfta (pressad)
1/2 dl hackad mandel
1/2 dl hackad rödlök
1 msk Olivolja
Grillad aubergine med kryddig marinad
3 auberginer
salt
olivolja
2 tsk sumak, kan ersättas med rivet skal av 1 lime
1,5 tsk torkad timjan
1,5 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar
2 tsk rostade sesamfrön
1 dl olivolja
Så gör du
Förberedelser:
-
Ta fram kött, korv och grönsaker minst 1 timme före grillning så att de når rumstemperatur.
-
Tänd grillen i god tid.
Limeyoghurt med honung (kall sås)
Ingredienser:
-
2 dl grekisk yoghurt
-
1 msk honung
-
Rivet skal av 1 lime
-
Saften av ½ lime
-
Salt & svartpeppar
Gör så här:
Rör ihop yoghurt, honung, limeskal och limesaft. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.
Chimichurri
Ingredienser:
-
1 kruka persilja
-
1 röd chili (urkärnad om du vill ha mildare)
-
2 vitlöksklyftor
-
1 msk rödvinsvinäger
-
1 dl olivolja
-
Salt & svartpeppar
Gör så här:
Lägg allt i en mixer och mixa kort tills grönt och grovt blandat. Smaka av. Låt stå kallt i minst 20 minuter innan servering.
Haricots verts-fräs med mandel och rödlök
Ingredienser:
-
200 g haricots verts
-
½ rödlök, tunt skivad
-
1 vitlöksklyfta, pressad
-
½ dl mandel, grovhackad
-
Olivolja
Gör så här:
Hetta upp olivolja i panna. Fräs bönor, mandel, rödlök och vitlök tills allt är mjukt men fortfarande har tuggmotstånd.
Kryddig grillmarinad
Ingredienser:
-
1 tsk sumak
-
1 tsk torkad timjan
-
1 tsk oregano
-
½ tsk salt
-
Svartpeppar
-
2 msk sesamfrön
-
4 msk olivolja
Gör så här:
Mortla kryddorna fint. Rör ner sesamfrön och olivolja. Använd som pensling eller marinad till grönsaker och kött.
Grillad aubergine med kryddig marinad
Ingredienser:
-
2 auberginer
-
Salt
-
Kryddig grillmarinad (ovan)
Gör så här:
Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Salta båda sidor och låt ligga 20 minuter. Torka av vätskan. Pensla med olja och grilla tills de får fin färg. Lägg i skål och häll över marinaden. Vänd runt och låt dra i 10 minuter.
Vintips: Q Malbec
Art.nr 236201 | 89 kr (750 ml)
Ett mycket mustigt, fruktigt och smakrikt rödvin från Argentina med toner av plommon, björnbär, färska örter och kryddor. Passar perfekt till grillade rätter med både sötma och kryddhetta.
Bonusdryck: Kapuziner Weissbier
För dig som föredrar öl – prova vår Kapuziner Weissbier med sin friska jästighet och citrustoner. En perfekt följeslagare till grillade grönsaker, kryddiga såser och ljust kött.
❓ FAQ – Vanliga frågor:
Kan jag förbereda något i förväg?
Ja, chimichurri och limeyoghurt blir bara godare om de får stå ett tag i kylen.
Vad grillar jag till?
Du väljer! Korv, kyckling, biff eller tofu funkar utmärkt till tillbehören.
Kan jag göra auberginen i ugn istället?
Ja, 225 °C och 10–12 minuter per sida fungerar fint.
