Grillade köttspett med paprika, zucchini och champinjoner

Art.nr. 207301

Org de Rac Organic

• Ekologiskt

• Kött

• Lamm

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Smakrikt, fruktigt och balanserat vin med karaktär av mörka bär, plommon, peppar, kryddor, choklad och fat. Läs mer…

---

99 kr

Köp på Systembolaget

Saftiga grillade köttspett med paprika, zucchini och champinjoner är en riktig grillklassiker. Här får köttet ligga i en smakrik marinad med vitlök, soja, dijonsenap, tomatpuré, citron, örter, chili och rökt paprika. Resultatet blir kryddigt, saftigt och fullt av grillad smak – perfekt att servera med krämiga dipsåser, grillat bröd eller potatis.

Vintips

Org de Rac Organic från Vinia passar mycket bra till grillade köttspett. Vinets smakrika och kryddiga stil möter den grillade ytan, marinadens sälta, den rostade paprikan och de örtiga tonerna i rätten. Det är särskilt gott till spett på nötkött, lamm eller fläskkarré, men fungerar även fint om man gör spetten på kycklinglårfilé.

Tillagningstid och antal personer

Förberedelse: 25 minuter
Marinering: minst 1 timme, gärna 4–12 timmar
Grilltid: 10–16 minuter
Antal personer: 4

Instruktioner

1. Skär köttet

Skär köttet i jämnstora bitar, cirka 3–4 cm. Fläskkarré ger extra saftiga spett, nötkött ger en lite lyxigare känsla, lamm passar mycket bra till Org de Rac Organic och kycklinglårfilé är ett tryggt val om man vill ha något mört och smakrikt.

2. Blanda marinaden

Rör ihop olivolja, soja, dijonsenap, tomatpuré, honung, vitlök, rökt paprikapulver, oregano, timjan, chiliflakes, citronsaft, citronskal, salt och svartpeppar. Marinaden ska vara fyllig, kryddig och ha balans mellan sälta, syra, sötma och rökighet.

3. Marinera köttet

Lägg köttet i marinaden och blanda noggrant. Låt stå minst 1 timme, men gärna 4–12 timmar i kylen. Ta fram köttet cirka 30 minuter före grillning så att det inte är iskallt när det hamnar på grillen.

4. Förbered grönsakerna

Skär paprikan i stora bitar, zucchinin i tjocka skivor och champinjonerna i halvor om de är stora. Ringla över lite olivolja och krydda med salt, peppar och torkade örter.

5. Trä spetten

Varva kött, paprika, zucchini och champinjoner på spett. Packa inte bitarna för tätt – lite luft mellan kött och grönsaker gör att värmen kommer åt och ger bättre grillyta.

6. Grilla spetten

Grilla spetten på medelhög till hög värme och vänd ofta så att de får fin färg utan att brännas.

Nötkött: cirka 6–10 minuter, beroende på köttbit och önskad stekgrad.

Lamm: cirka 8–12 minuter, gärna lätt rosa i mitten.

Fläsk: cirka 10–14 minuter, tills köttet är genomstekt men fortfarande saftigt.

Kyckling: cirka 12–16 minuter, tills kärntemperaturen är 72°C.

7. Låt vila och servera

Låt spetten vila i cirka 5 minuter före servering. Toppa med färsk persilja eller timjan och servera med vitlöksdip, senapsdip och gärna grillat bröd, potatis eller en matig sallad.

Varför passar Org de Rac Organic till grillade köttspett?

Org de Rac Organic har en smakrik och kryddig karaktär som passar bra till grillat kött och den rostade smaken från paprika, zucchini och champinjoner. Marinaden har både sälta från soja, sötma från honung, syra från citron och rökighet från paprikapulver – smaker som möts fint av ett rött vin med frukt, krydda och struktur.

Rätten blir allra mest vinvänlig om du använder nötkött, lamm eller fläskkarré, eftersom den grillade ytan och det lite fetare köttet fångar upp vinets fylligare uttryck.

Serveringstips

Servera gärna spetten med flera små såser, som på bilden: en krämig vitlöksdip, en grov senapsdip och gärna en rökig tomat- eller BBQ-sås. Tillbehör som grillat bröd, klyftpotatis, couscous, ris eller en enkel grönsallad passar också bra.

Vill du göra rätten extra matig kan du lägga till grillad rödlök, majskolvar eller ugnsrostad färskpotatis.

FAQ

Vilket kött passar bäst till grillspett?

Fläskkarré är ett mycket bra val eftersom det blir saftigt och smakrikt på grillen. Nötkött, lamm och kycklinglårfilé fungerar också bra. Till Org de Rac Organic är lamm, nötkött och fläsk särskilt bra val.

Hur länge ska köttet marineras?

Minst 1 timme, men gärna 4–12 timmar. Då hinner köttet ta upp smak från vitlök, örter, soja, citron och kryddor.

Kan man använda samma marinad till grönsakerna?

Ja, men ta undan lite marinad innan du lägger i det råa köttet. Den delen kan användas till grönsakerna. Annars räcker det fint med olivolja, salt, peppar och torkade örter på paprika, zucchini och champinjoner.

Kan man göra spetten i ugn?

Ja. Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper och tillaga på 225°C. Vänd spetten någon gång under tiden och avsluta gärna med grillfunktion för att få bättre yta.

Vilket vin passar till grillade köttspett?

Ett smakrikt rött vin med frukt, kryddighet och struktur passar bra till grillade köttspett. Org de Rac Organic från Vinia är ett passande val till den här rätten, särskilt om spetten görs på nötkött, lamm eller fläsk.