Bifteki med Ugnsrostad Potatis på Grekiskt Vis
Art.nr. 2664-01
Q Malbec
Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av blåbär, sötlakrits, viol, björnbär, kakao och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött Läs mer…
Du behöver
För Bifteki
500 g köttfärs (nöt eller lamm)
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 ägg
2 msk ströbröd
1 msk torkad oregano
1 msk färsk persilja, hackad
1 tsk spiskummin
Salt och peppar efter smak
Till Potatisen
800 g potatis, skalad och tärnad
2 msk olivolja
1 msk citronjuice
1 tsk torkad oregano
Salt och peppar efter smak
Bifteki med ugnsrostad potatis är en klassisk grekisk rätt som är enkel att göra och full av smak. Saftiga köttfärsbiffar kombineras med krispig potatis i en och samma ugnsform, vilket gör det till en perfekt vardagsmiddag med medelhavskänsla.
Instruktioner:
- Förbered Bifteki: Blanda alla ingredienser för biftekin i en stor skål. Forma färsen till platta biffar.
- Förbered Potatisen: Lägg potatisen i en ugnsform. Tillsätt olivolja, citronjuice, oregano, salt och peppar. Blanda väl.
- Kombinera och tillaga: Placera bifteki-biffarna ovanpå potatisen i ugnsformen. Tillaga i 200°C i 30-35 minuter, eller tills potatisen är gyllenbrun och biffarna är genomstekta.
- Servering: Garnera med färsk basilika eller persilja och servera med citronklyftor.
Servera tillsammans med ett glas Q Malbec.
Om Bifteki
Ingredienser och Smakprofil
Bifteki är vanligtvis smaksatt med en kombination av örter och kryddor som oregano, persilja, vitlök, lök och ibland mynta. En vanlig ingrediens är även brödsmulor eller rivet bröd, som hjälper till att binda köttet och göra biffen saftigare. Ofta blandas köttet med ägg, som fungerar som ett bindemedel.
Det som gör bifteki särskilt speciellt är att den ibland fylls med en bit fetaost, vilket ger en krämig och salt överraskning när man biter i den. Den kan också grillas eller stekas, beroende på preferens.
Servering och Tillbehör
Bifteki serveras ofta med olika tillbehör, som till exempel:
- Tzatziki: En klassisk grekisk yoghurtsås med vitlök och gurka.
- Grekisk sallad: Tomater, gurka, lök, oliver och fetaost.
- Grillade grönsaker: Paprika, zucchini och aubergine.
- Pita-bröd: Bifteki kan också serveras i pita-bröd, ofta med sallad och såser, som en grekisk version av hamburgare eller gyros.
Popularitet och Variationer
Bifteki är en mycket populär rätt i Grekland och på grekiska restauranger världen över. Det finns många variationer på receptet, där vissa versioner använder blandfärs (nöt och fläsk) istället för bara nötkött eller lamm. Vissa kockar väljer att lägga till extra kryddor eller örter, och andra kanske serverar den med ris eller potatis istället för bröd.
Sammanfattningsvis är bifteki en smakrik och mättande rätt som uppskattas för sin enkelhet och rikedom på smaker, samt för de olika sätt den kan anpassas efter smak och tillbehör.
