Rostat jordärtskocka med pumpa och kryddor
Art.nr. 2664-01
Q Malbec
Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av blåbär, sötlakrits, viol, björnbär, kakao och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött Läs mer…
Du behöver
Rostat jordärtskocka
500 g jordärtskocka, skuren i bitar
300 g pumpa (t.ex. butternut), skuren i bitar
1 hel vitlök, delad på mitten
2 msk olivolja
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
Salt och svartpeppar efter smak
En nypa sesamfrön (valfritt)
Färsk timjan för garnering
Detta recept på rostad jordärtskocka med pumpa och kryddor är en värmande och smakrik rätt, perfekt som tillbehör eller som en vegetarisk rätt på hösten och vintern. Den krämiga jordärtskockan och söta pumpan kompletteras av doften av rosmarin och timjan, med en lätt crunch från sesamfrön.
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Placera jordärtskocka, pumpa och vitlökshalvorna i en stor ugnsform.
- Ringla över olivolja och strö på torkad rosmarin, torkad timjan, salt och svartpeppar. Rör om så att allt täcks av oljan och kryddorna.
- Rosta i ugnen i 30–40 minuter eller tills jordärtskockorna och pumpan är gyllenbruna och mjuka.
- Ta ut formen och strö över sesamfrön och färsk timjan.
- Servera genast som tillbehör eller som en lätt vegetarisk rätt
Vinvalet:
Q Malbec passar utmärkt till rostad jordärtskocka och pumpa tack vare vinets rika och djupa smaker av mörka frukter, plommon och kryddiga toner. De rostade, jordiga tonerna från jordärtskockan och sötman från pumpan harmoniserar fint med vinets intensiva fruktighet och mjuka tanniner. Dessutom lyfter vinets kryddighet de örtsmaker vi använder i receptet (rosmarin och timjan), vilket skapar en balanserad och smakrik kombination. Tillsammans ger de en fyllig och välbalanserad upplevelse som passar perfekt för höstens mat och vin.
Hoppas det smakar!
