Rustik Linssoppa med Kycklingbröst och Grönsaker

Art.nr. 2104-01

Viña Solorca Crianza

• Kött

• Lamm

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Doft: Kraftfull mörk frukt med ton av mörka körsbär, björnbär, stänk av mycket mogna jordgubbar samt lätt kryddighet och toner av fat.
Smak: Stor och komplex fruktig smak där doften återspeglas även beträffande kryddighet och balanserad fatton. Kroppen är stor och helheten bär väl såväl tanniner som eldighet och det hela avslutas med en fin fruktsyrlighet.
Läs mer…

---

139 kr

Köp på Systembolaget

Denna värmande linssoppa kombinerar saftigt kycklingbröst, mustiga grönsaker och fylliga linser i en smakrik tomatbas. Perfekt för en mysig middag och full av näring och rökiga smaker. Den rustika tillagningen gör den lika rolig att laga som att äta.

Instruktioner:

1. Förbered kycklingen: Värm 1 matsked olivolja i en stor panna på medelhög värme. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem runt om. Ta upp och ställ åt sidan.
2. Fräs grönsakerna: Tillsätt ytterligare 1 matsked olivolja i samma panna. Fräs den hackade löken, vitlöken, morötterna och paprikan tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt linser och kryddor: Rör ner linserna tillsammans med rökt paprikapulver, timjan och spiskummin. Blanda väl så att kryddorna täcker grönsakerna och linserna.
4. Tillsätt vätska: Häll i de krossade tomaterna och kycklingbuljongen. Krydda med salt och peppar. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock.
5. Koka linserna: Låt linserna koka på låg värme i 20–25 minuter tills de är mjuka, rör om då och då så att inget fastnar i botten.
6. Lägg tillbaka kycklingen: Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i pannan. Låt sjuda ytterligare 10 minuter så att kycklingen blir genomkokt och smakerna blandas.
7. Garnera och servera: Strö hackad färsk persilja över soppan innan servering. Servera gärna med ett gott bröd eller ris som tillbehör.

Vinvalet:

Viña Solorca Crianza 2021 från Ribera del Duero passar utmärkt till linsgrytan med kycklingbröst och grönsaker tack vare följande egenskaper:

1. Fyllighet och struktur

• Vinet är kraftfullt och smakrikt med en balanserad struktur, vilket gör det till en perfekt match för grytans robusta smaker. Linsgrytans rika och kryddiga karaktär behöver ett vin som kan stå emot utan att överväldiga.

2. Fruktiga toner

• Viña Solorca Crianza har smaknoter av mörka bär som björnbär, körsbär och plommon. Dessa fruktiga toner balanserar tomatbasens naturliga syra och lyfter fram grytans kryddighet och rökiga undertoner från paprikan.

3. Ekkaraktär och kryddighet

• Vinet lagras på ekfat, vilket ger subtila toner av vanilj, kryddor och rostade inslag. Detta harmonierar med grytans jordiga smaker från linser och kummin, samt de mjuka tonerna från kycklingen.

4. Matvänlig tanninstruktur

• Tanninerna i Viña Solorca är mjuka men tillräckligt närvarande för att möta proteinrik mat som kyckling, samtidigt som de inte överväldigar rättens vegetabiliska komponenter.

5. Regional inspiration

• Ribera del Duero-viner som Viña Solorca har en rik och komplex profil som ofta paras med rätter med enkla, rustika ingredienser i spanska kök. Kombinationen med linsgrytan skapar en känsla av att maten och vinet hör ihop kulturellt och smakmässigt.

Sammanfattning

Viña Solorca Crianza är ett balanserat val som kompletterar grytans textur, kryddighet och smakdjup, samtidigt som det förhöjer rättens helhetsupplevelse. Ett vin som både lyfter rätten och själv kommer till sin rätt!