Biffstroganoff med svamp

Art.nr. 657301

Caravan Durif

• Kött

• Lamm

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Ungdomligt, fruktigt och mycket smakrikt nyanserat vin med tydligt rostad fatkaraktär. I doften finns aromer av kryddor, örter, mörka bär, plommon och choklad. Vinet har en tät mörk blåröd färg med mjuka men ändå närvarande tanniner. Läs mer…

---

89 kr

Köp på Systembolaget

Denna klassiska Biffstroganoff med svamp är en perfekt vardagsrätt med sin krämiga och smakrika sås. Den kombinerar möra strimlor av biff med champinjoner och en krämig sås, vilket gör den till en familjefavorit. Perfekt för både en middag mitt i veckan och till helgens festligheter!

Instruktioner:

1. Förbered ingredienserna: Skiva svampen, hacka löken och strimla köttet om det inte redan är gjort.
2. Stek köttet: Hetta upp en stor stekpanna med smör eller olja. Stek köttet på hög värme tills det fått en fin yta. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan.
3. Fräs lök och svamp: I samma panna, tillsätt lite mer smör eller olja och stek löken och vitlöken tills de är mjuka. Tillsätt svampen och fräs tills den har släppt sin vätska och fått lite färg.
4. Tillsätt tomatpuré och kryddor: Rör ner tomatpuré, dijonsenap och paprikapulver. Låt allt steka ihop i någon minut.
5. Häll i buljong och grädde: Tillsätt köttbuljongen, creme fraichen och grädden. Rör om väl och låt såsen koka upp.
6. Lägg tillbaka köttet: Lägg tillbaka det stekta köttet i såsen och låt allt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter, eller tills köttet är mört. Smaka av med salt och peppar.
7. Garnera och servera: Garnera med färsk persilja och servera rykande varmt, gärna med kokt ris, potatismos eller pasta.

Caravan Durif och Biffstroganoff – en perfekt matchning

Varför passar vinet Caravan Durif till Biffstroganoff med svamp?

Caravan Durif är ett fylligt och smakrikt vin från Australien, gjort på Durif-druvan (även kallad Petite Sirah). Det har en intensiv smakprofil med toner av mörka bär, plommon, choklad och kryddor, tillsammans med en elegant ekfatskaraktär. Här är varför detta vin är en utmärkt kombination med Biffstroganoff med svamp:

1. Fyllighet möter krämighet:
   Biffstroganoffens krämiga sås och möra kött kräver ett vin med kraft och struktur. Caravan Durif har en fyllig kropp och rundhet som balanserar de rika smakerna i rätten.
2. Jordiga toner och svamp:
   Vinet har subtila jordiga inslag och en kryddighet som matchar perfekt med de umamirika tonerna från svampen i stroganoffen.
3. Syra och balans:
   Den mjuka syran i vinet hjälper till att lyfta rätten och balansera fettigheten från grädden och creme fraichen.
4. Tanniner och kött:
   Durif-druvans markerade men mjuka tanniner gör sig väl till det möra, stekta köttet i Biffstroganoffen. Tanninerna kompletterar köttet och ger en harmonisk helhet.
5. Kryddigheten i vinet:
   Paprikapulvret och dijonsenapen i såsen speglar sig fint i vinets kryddiga toner, vilket skapar en smakmässig röd tråd mellan rätten och vinet.

Serveringstips:
Servera Caravan Durif något svalare än rumstemperatur (cirka 16–18°C) för att framhäva dess fruktighet och fräschör. På så sätt lyfter vinet både Biffstroganoffens krämiga textur och komplexa smaker.

Slutsats:
Caravan Durif är ett fylligt och välbalanserat vin som gör sig perfekt med den rika och krämiga Biffstroganoffen. Tillsammans skapar de en smakupplevelse som känns lyxig och välkomponerad, oavsett om det är till vardags eller en festlig middag!