Bakad potatis med räkor och gräddfilsås
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Bakad Potatis
4 stora bakpotatisar
200 g färska räkor, skalade och rensade
2 dl gräddfil
1 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor, pressade
1 knippe dill, finhackad
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk dill till garnering
Denna rätt är en hyllning till de enkla men smakrika skandinaviska ingredienserna. Den bakade potatisen blir en perfekt canvas för den friska gräddfilssåsen, medan dill och vitlök tillför en kryddig, örtig underton. Räkorna erbjuder inte bara en salt havssmak utan också en delikat textur som kompletterar den mjuka potatisen. Det är en rätt som är lika lämplig för en lyxig vardagsmiddag som för en festligare samling.
Instruktioner:
- Värm ugnen: Sätt ugnen på 200 grader C.
- Förbered potatisarna: Tvätta och torka potatisarna. Stick några hål i dem med en gaffel för att släppa ut ånga under bakningen.
- Baka potatisarna: Placera potatisarna direkt på ugnsgallret och baka i ugnen tills de är mjuka, det tar cirka 1-1,5 timmar beroende på storlek.
- Gör gräddfilssåsen: Blanda gräddfil, majonnäs, pressad vitlök och hackad dill i en skål. Smaka av med salt och peppar. Ställ såsen i kylskåpet så att smakerna sätter sig medan potatisarna bakas.
- Förbered räkorna: Om räkorna inte är förkokta, koka dem snabbt i saltat vatten tills de blir rosa. Låt svalna.
- Montera potatisarna: När potatisarna är klara, skär ett kors på ovansidan och tryck till på sidorna för att öppna dem. Lägg en generös klick gräddfilssås i varje potatis. Toppa med räkor och garnera med färsk dill.
- Servera: Servera potatisarna varma med extra gräddfilssås och räkor vid sidan om.
Det är även bra att tillaga potatisen i mikrovågsugn:
Instruktioner för mikrovågsugn:
- Förbered potatisarna: Tvätta potatisarna noggrant och stick några hål i dem med en gaffel för att låta ångan fly ut.
- Mikra potatisarna: Placera potatisarna på en mikrovågssäker tallrik och mikra på hög effekt i 5 minuter. Vänd dem sedan och mikra i ytterligare 3-5 minuter, beroende på storlek och mikrovågsugnens effekt. Potatisarna är klara när de är mjuka hela vägen igenom när du sticker i dem med en gaffel.
- Låt vila: Låt potatisarna vila i några minuter efter att de är färdiga, eftersom de fortsätter att mjukna och blir jämnt genomvarma.
Mikrovågsugnens tidsinställning kan variera beroende på ugnens effekt och potatisarnas storlek, så det är en god idé att börja med mindre tid och sedan öka i intervaller tills potatisarna är perfekt mjuka. Kom ihåg att mikrovågsugnen inte ger samma krispiga yta som en traditionell ugn, men resultatet blir ändå gott och tidsbesparande.
