Grillad kyckling med piri piri och pommes
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Kycklingen
1 hel kyckling (ca 1,5–2 kg)
2 msk olivolja
1 msk paprikapulver
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk cayennepeppar (justera efter hetta)
1 tsk chiliflakes
3 vitlöksklyftor, rivna
1 msk citronsaft
1 msk vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar
Färsk gräslök eller persilja till topping
Pommes frites
800 g potatis (gärna fast sort)
2 msk olivolja
Salt
En saftig och smakrik helgrillad kyckling med sting från Piri Piri och frasiga pommes frites. Kycklingen tillagas ”spatchcocked”, vilket innebär att ryggraden klipps bort så att kycklingen kan plattas ut – perfekt för jämn och snabb tillagning med krispigt skinn.
Instruktioner
1. Förbered kycklingen (spatchcock)
Lägg kycklingen med bröstet nedåt på en skärbräda.
Klipp ut ryggraden med en sax eller sekatör.
Vänd kycklingen och tryck ned bröstbenet så att kycklingen plattas ut.
2. Gör Piri Piri-marinaden
Blanda olivolja, paprikapulver, rökt paprika, cayennepeppar, chiliflakes, vitlök, citronsaft och vinäger.
Salta och peppra generöst.
Gnid in hela kycklingen med marinaden – gärna under skinnet också. Låt marinera minst 30 minuter (gärna över natten).
3. Rosta kycklingen
Förvärm ugnen till 220°C.
Lägg kycklingen med skinnsidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsfast form.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 40–50 minuter, eller tills innertemperaturen når 72°C vid benet.
Låt vila 10 minuter före servering.
4. Gör pommes frites
Skala och skär potatis i stavar.
Koka dem i lättsaltat vatten 5–7 minuter, häll av och låt ånga av.
Vänd potatisen i olivolja, sprid ut på en plåt och rosta i 220°C i ca 25–30 minuter tills gyllene och krispiga. Salta.
5. Servera
Strö färskhackad gräslök eller persilja över kycklingen och servera med pommes frites och gärna en syrlig yoghurt- eller vitlöksdipp.
FAQ – Vanliga frågor
Vad betyder att kycklingen är ”spatchcocked”?
Det innebär att man klipper bort ryggraden och plattar till kycklingen. Det gör att den tillagas jämnare och snabbare i ugnen – med extra krispigt skinn!
Hur het blir Piri Piri-kycklingen?
Styrkan kan justeras efter smak. Vill du ha den mildare, minska på cayenne och chiliflakes.
Kan man grilla istället för att ugnssteka?
Absolut! Grillad spatchcock-kyckling blir fantastisk – se till att använda indirekt värme och grilla med locket på.
Hoppas det smakar!
