Grillad lax i folie med citron, vitlök och örter
En svensk sommarklassiker i sin bästa form: saftig lax grillad i folie med citron, smör, vitlök och färska örter. Serveras med en sval yoghurtsås, kokt färskpotatis och en krispig sommarsallad.
Art.nr. 2012012
Chardonnayburk (Nyhet)
Ungdomlig, mycket fruktig smak med inslag av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin. Läs mer…
Du behöver
Laxpaket
4 portionsbitar lax (gärna med skinn)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 citron, i skivor
50 g smör, i tunna skivor
Färsk persilja och dill, hackad
Salt och svartpeppar
Olivolja
Aluminiumfolie
Tillbehör
800 g färskpotatis
En klick smör och färsk dill till servering
Sommarsallad
1 gurka
1 rödlök
1 ask körsbärstomater
1 msk vitvinsvinäger
2 msk olivolja
Salt och peppar
Yoghurtsås med citron och örter
2 dl grekisk yoghurt
Rivet skal från ½ citron
1 msk citronsaft
2 msk finhackad dill eller persilja
Salt och peppar
Instruktioner
Börja med att tända grillen och värma upp till medelhög värme. Förbered under tiden fyra ark aluminiumfolie, cirka 30×30 cm, och pensla mitten av varje ark med lite olivolja. Placera en laxbiten på varje folieark med skinnsidan nedåt. Fördela den finhackade vitlöken, citronskivorna, smörskivorna och de hackade örterna över varje laxbit och krydda med salt och svartpeppar. Vik ihop folien till täta paket, men lämna lite utrymme inuti så att värmen kan cirkulera. Lägg paketen på grillen och grilla i cirka 12–15 minuter beroende på fiskens tjocklek. Laxen är klar när den lätt delar sig i lameller och har en innertemperatur på 55–60°C.
Medan laxen grillas, koka färskpotatisen i saltat vatten i cirka 15–20 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet och rör ner en klick smör och lite färsk dill. Förbered även sommarsalladen genom att skiva gurka och rödlök samt halvera körsbärstomaterna. Blanda alltsammans i en skål med vitvinsvinäger, olivolja, salt och peppar. Rör ihop ingredienserna till yoghurtsåsen – yoghurt, citronskal, citronsaft, hackade örter, salt och peppar – i en separat skål. Servera laxpaketen direkt från grillen tillsammans med potatis, sallad och sås för en komplett sommarmåltid.
