Medelhavsinspirerad laxfilé med grönsaks-couscous
Art.nr. 289201
Mooi by Org de Rac
Ungdomlig, aromatisk smak med inslag av nässlor, svartvinbärsblad, päron, örter och citrus Läs mer…
Du behöver
Medelhavsinspirerad laxfilé
Laxfilé, 200 gram
Couscous, 1 dl
Zucchini, 1 st, skivad
Röd paprika, 1 st, halverad och urkärnad
Körsbärstomater, 5 st, halverade
Färsk timjan
Olivolja
Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Placera laxfilén på en bakplåt, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Baka i ugnen i ca 12-15 minuter eller tills laxen är helt genomstekt men fortfarande saftig.
- Under tiden, koka upp 2 dl vatten och häll över couscousen i en skål. Låt svälla under lock i 5 minuter.
- Stek zucchiniskivorna och halverade körsbärstomater i olivolja på medelhög värme tills de får färg. Krydda med salt och peppar.
- När couscousen har svällt, fluffa till den med en gaffel och blanda in de stekta grönsakerna samt lite olivolja för extra smak.
- Placera den bakade laxen ovanpå couscous-bädden och garnera med färsk timjan.
- Servera omedelbart och njut av din Medelhavsinspirerade laxrätt.
