Salmalax med sesamfrö samt palsternackspuré
Art.nr. 2251
Morandé Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc
Ungdomlig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, svartvinbärsblad, krusbär, fläder och nässlor. Läs mer…
Du behöver
Salmalax med palsternackspuré
4 salmalaxfiléer
2 msk svarta sesamfrön
2 msk vita sesamfrön
2 msk olivolja
Salt och peppar efter smak
För purén:
500 g palsternacka, skalad och skuren i bitar
2 msk smör
1 dl grädde
Salt och peppar efter smak
Färsk dill till garnering
Salmão Selado med Palsternackspuré är en elegant och smakrik rätt där salmalax täckt i krispiga sesamfrön serveras med en len och krämig palsternackspuré. Denna kombination av texturer och smaker gör rätten både lyxig och tillfredsställande.
Instruktioner:
- Förberedelse:
- Skala och skär palsternackan i bitar.
- Krydda salmalaxfiléerna med salt och peppar.
- Palsternackspuré:
- Koka palsternackan i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter.
- Häll av vattnet och mosa palsternackan med smör och grädde tills purén är slät.
- Smaka av med salt och peppar.
- Laxen:
- Blanda svarta och vita sesamfrön på en tallrik.
- Tryck laxfiléerna i sesamfröblandningen så att de täcks jämnt på båda sidor.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Lägg laxfiléerna i stekpannan och stek i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllene och krispiga på utsidan men fortfarande saftiga inuti.
- Servering:
- Lägg upp en klick palsternackspuré på varje tallrik.
- Placera en sesamkrispig laxfilé ovanpå purén.
- Garnera med färsk dill och servera genast.
