Gratinerade köttbullar i tomatsås med mozzarella och pesto

Art.nr. 2104-01

Viña Solorca Crianza

• Kött

• Lamm

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Doft: Kraftfull mörk frukt med ton av mörka körsbär, björnbär, stänk av mycket mogna jordgubbar samt lätt kryddighet och toner av fat.
Smak: Stor och komplex fruktig smak där doften återspeglas även beträffande kryddighet och balanserad fatton. Kroppen är stor och helheten bär väl såväl tanniner som eldighet och det hela avslutas med en fin fruktsyrlighet.
Läs mer…

---

139 kr

Köp på Systembolaget

En klassisk italiensk-inspirerad rätt där saftiga köttbullar får puttra i en rik tomatsås, toppas med smält mozzarella och ringlas med aromatisk pesto. Perfekt som comfort food och lika gott till vardag som helgmiddag.

Instruktioner

1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter.

2. Tillsätt färs, ägg, lök, vitlök, oregano, basilika, salt och peppar. Rör ihop till en jämn smet och forma köttbullar.

3. Hetta upp olivolja i en panna och bryn köttbullarna runt om tills de fått fin färg. Lägg åt sidan.

4. Häll krossade tomater, tomatpuré och socker i samma panna. Låt puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5. Lägg tillbaka köttbullarna i tomatsåsen. Toppa med mozzarellabitar.

6. Gratinera i ugn på 200°C i ca 15 minuter tills osten smält och bubblar.

7. Ringla över pesto innan servering.

Vintips

Till den här rätten rekommenderar vi Viña Solorca Crianza (nr 2104, 139 kr) från Ribera del Duero. Ett vin med smak av mörka bär, fat, vanilj och kryddor – perfekt till tomatsåsen, den smälta mozzarellan och pestons örter.

FAQ

Kan jag förbereda köttbullarna i förväg?
Ja, de går utmärkt att rulla och bryna dagen innan. Förvara i kylskåp tills det är dags att laga klart.

Kan jag använda annan ost än mozzarella?
Ja, prova med burrata, parmesan eller en mild cheddar för variation.

Vilket tillbehör passar bäst?
Servera gärna med spaghetti, nybakat bröd eller en fräsch grönsallad.