10 Kända Asiatiska Marinader – Recept och Inspiration

Asiatiska marinader är hemligheten bakom många av de fantastiska rätter vi älskar. De är smakrika, aromatiska och lätta att använda. Här presenterar vi 10 populära marinader från olika delar av Asien, tillsammans med recept så att du enkelt kan prova dem hemma.

1. Teriyaki-marinad (Japan)

En söt och salt marinad som ger kött, fisk eller grönsaker en glansig och smakrik yta.
Ingredienser:

1 dl japansk sojasås
1/2 dl mirin (sött risvin)
1/2 dl sake (eller vitt vin)
2 msk socker

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser i en skål.
Marinera kyckling, lax eller grönsaker i minst 30 minuter.
Använd även som glaze under tillagning för extra smak.

2. Bulgogi-marinad (Korea)

Perfekt för tunt skuret nötkött som ska grillas snabbt.
Ingredienser:

1 dl sojasås
2 msk socker
1 päron eller äpple (rivet)
1 msk sesamolja
3 vitlöksklyftor (pressade)
1 tsk riven ingefära
1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser.
Marinera köttet i minst 1 timme (gärna över natten).
Grilla eller stek köttet och servera med ris.

3. Tandoori-marinad (Indien)

Den yoghurtbaserade marinaden gör köttet mört och kryddigt.
Ingredienser:

2 dl naturell yoghurt
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 msk pressad citron
3 vitlöksklyftor (pressade)
1 tsk chilipulver (valfritt)

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser i en skål.
Marinera kyckling eller fisk i minst 2 timmar.
Tillaga i ugnen eller på grillen.

4. Satay-marinad (Indonesien/Malaysia)

En jordnötsbaserad marinad med mycket smak.
Ingredienser:

1 dl kokosmjölk
2 msk jordnötssmör
1 msk soja
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 tsk riven ingefära
1 msk limejuice

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser.
Marinera kött eller grönsaker i 1-2 timmar.
Grilla eller stek på spett och servera med jordnötssås.

5. Hoisin-marinad (Kina)

Söt och fyllig marinad som ger en klibbig yta vid tillagning.
Ingredienser:

3 msk hoisinsås
2 msk soja
1 msk risvinäger
1 msk honung
1 vitlöksklyfta (pressad)

Instruktioner:

Rör ihop ingredienserna.
Marinera kyckling, fläsk eller tofu i 30 minuter.
Grilla eller stek och pensla på mer marinad under tillagning.

6. Char Siu-marinad (Kina)

En klassisk marinad för kinesisk BBQ.
Ingredienser:

2 msk hoisinsås
1 msk honung
1 msk soja
1 tsk femkryddor
1 tsk röd matfärg (valfritt)

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser.
Marinera fläskkött i minst 2 timmar.
Tillaga i ugnen eller på grillen.

7. Gochujang-marinad (Korea)

Perfekt för en kryddig och rökig smak.
Ingredienser:

2 msk gochujang (koreansk chilipasta)
1 msk sesamolja
2 msk soja
1 msk risvinäger
1 tsk socker

Instruktioner:

Blanda ingredienserna.
Marinera kyckling eller tofu i minst 1 timme.
Grilla eller stek till önskad konsistens.

8. Thai-lime och ingefärsmarinad (Thailand)

Frisk och aromatisk marinad som passar till fisk eller skaldjur.
Ingredienser:

2 msk fisksås
1 msk limejuice
1 vitlöksklyfta (finhackad)
1 tsk riven ingefära
1 msk hackad koriander

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser.
Marinera fisk eller räkor i 30 minuter.
Tillaga snabbt i panna eller på grillen.

9. Soyu-garlic-marinad (Japan/Korea)

En enkel men smakrik marinad.
Ingredienser:

1 dl soja
1 msk socker
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 tsk sesamolja

Instruktioner:

Rör ihop ingredienserna.
Marinera kyckling eller grönsaker i minst 30 minuter.
Woka, grilla eller stek.

10. Yakitori-marinad (Japan)

Idealisk för japanska grillspett.
Ingredienser:

1 dl soja
1/2 dl mirin
1/2 dl sake
2 msk socker

Instruktioner:

Blanda ingredienserna.
Marinera kycklingbitar i minst 1 timme.
Grilla på spett och pensla med marinaden under grillning.

En smakresa för alla!

Dessa marinader är lätta att göra och ger dig autentiska smaker från hela Asien. Prova dem och upptäck hur en enkel marinad kan förvandla dina rätter!