Smördegstarte med pesto, tomater och fetaost

Art.nr. 5494-02

Sancerre Domaine Vieux Pruniers

• Aperitif

• Fisk

• Ost

• Sallad

• Skaldjur

• Sötma

• Fyllighet

• Fruktsyra

Friskt & Fruktigt

Ett ungt, mycket friskt, ursprungstypiskt, något aromatiskt vin med inslag av mineral, päron, svartvinbärsblad, krusbär och citron. Läs mer…

---

119 kr

Köp på Systembolaget

Denna smördegstarte med pesto, saftiga tomater och krämig fetaost är en smakrik och enkel rätt som passar perfekt till både vardag och fest. Kombinationen av frasig smördeg, aromatisk pesto och färska örter gör den till en riktig favorit.

Instruktioner:

1. Förbered ugnen: Värm ugnen till 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Förbered smördegen: Lägg smördegen på bakplåtspappret. Vik in kanterna något för att skapa en liten ram runt tarteletten. Pensla kanterna med uppvispat ägg för en gyllene yta.
3. Bred på pesto: Sprid ett jämnt lager av pesto över smördegen, men lämna kanterna fria.
4. Lägg på fyllningen: Fördela de halverade körsbärstomaterna och smulad fetaost över peston. Ringla lite olivolja ovanpå och krydda med en nypa salt och peppar.
5. Baka: Grädda i ugnen i 20–25 minuter, eller tills smördegen är gyllene och krispig.
6. Garnera och servera: Ta ut tarteletten ur ugnen och låt den svalna något. Garnera med färska örter och servera som förrätt, lätt lunch eller tillbehör.

Vinvalet:

Sancerre Domaine des Vieux Pruniers passar utmärkt till denna smördegstarte med pesto, tomater och fetaost tack vare följande anledningar:

1. Frisk syra
   Sancerre är känd för sin livliga syra, som balanserar den feta konsistensen i smördegen och fetaosten. Syran hjälper också till att lyfta fram smakerna från peston och tomaterna, vilket skapar en frisk och harmonisk kombination.
2. Mineralitet
   Det här vinet har en tydlig mineralitet, vilket matchar de aromatiska och örtiga tonerna i peston och förstärker den fräscha känslan i rätten.
3. Grön och örtig karaktär
   Druvan Sauvignon Blanc, som används för Sancerre, har naturligt örtiga och citrusaktiga toner. Dessa kompletterar pestons basilikasmak och de färska örterna som används som garnering.
4. Fruktighet
   Vinets subtila fruktighet, med inslag av citrus, gröna äpplen och päron, balanserar tomaternas naturliga sötma och syran i rätten.

Sancerre Domaine des Vieux Pruniers är en elegant och välbalanserad Sauvignon Blanc som lyfter fram de delikata smakerna i tarteletten utan att överväldiga. Det är ett vin som förhöjer upplevelsen av både rätten och måltiden som helhet.

Ta mig till vinet