Fläskfilémedaljonger med apelsin och färska örter
Njut av saftiga fläskfilémedaljonger med apelsin och färska örter. En rätt som kombinerar friska citrusaromer med möra köttsmaker – och blir magisk tillsammans med LXRY Sparkling.
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
Ingredienser
600 g fläskfilé
2 msk olivolja
2 msk smör
2 vitlöksklyftor, krossade
2 apelsiner, skurna i skivor
1 dl färskpressad apelsinjuice
1 tsk honung
1 kvist färsk rosmarin
1 kvist färsk timjan
Salt och svartpeppar
En elegant och smakrik rätt där saftiga medaljonger av fläskfilé steks gyllenbruna och serveras med karamelliserade apelsinskivor och doftande färska örter. Kombinationen av det möra köttet, den friska citrusen och örternas aromer gör detta till en rätt som både överraskar och värmer.
Instruktioner
Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka medaljonger. Krydda med salt och peppar.
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna. Stek medaljongerna på hög värme tills de fått fin stekyta på båda sidor, ca 2 minuter per sida. Ta upp och lägg åt sidan.
Lägg vitlök, apelsinskivor och örter i pannan. Låt fräsa någon minut.
Tillsätt apelsinjuice och honung. Låt koka ihop till en lätt karamelliserad sås.
Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och låt sjuda försiktigt i såsen i ca 5 minuter tills köttet är genomstekt men fortfarande saftigt.
Servera direkt ur pannan, gärna med potatisgratäng eller en krämig risotto.
FAQ
Kan jag använda annan citrusfrukt än apelsin?
Ja, prova gärna blodapelsin eller mandarin för en annan smakprofil.
Vilket tillbehör passar bäst?
Potatisgratäng, klyftpotatis eller en krämig risotto fungerar utmärkt.
Kan jag förbereda rätten i förväg?
Du kan steka medaljongerna i förväg och sedan värma upp dem i apelsinsåsen strax före servering.
