Fläskschnitzel med potatissallad och örter
Art.nr. 289201
Mooi by Org de Rac
Ungdomlig, aromatisk smak med inslag av nässlor, svartvinbärsblad, päron, örter och citrus Läs mer…
Du behöver
4 skivor fläskkött (t.ex. kotlett utan ben)
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl ströbröd
Smör och olja till stekning
Salt och peppar
600 g färskpotatis
2 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
1 knippe gräslök
1 knippe persilja
1 liten rödlök (finhackad)
En näve ruccola
Klassisk fläskschnitzel med krispig panering, serverad med fräsch potatissallad och ruccola. En rätt som kombinerar sälta, syra och fräschör – perfekt till ett friskt och aromatiskt vitt vin som Mooi by Org de Rac Sauvignon Blanc från Sydafrika.
Instruktioner:
Banka ut fläskkotletterna tunt mellan plastfilm. Krydda med salt och peppar.
Vänd varje köttbit först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Stek schnitzlarna gyllene i smör och olja tills paneringen är krispig och köttet genomstekt.
Koka potatisen mjuk, låt svalna något och blanda med dijonsenap, vinäger, olivolja, örter och rödlök. Smaka av med salt och peppar.
Servera schnitzeln med den ljumna potatissalladen och toppa med ruccola.
Vinmatchning:
Mooi by Org de Rac Sauvignon Blanc (art.nr 2892, 89 kr)
Ett friskt, aromatiskt och ekologiskt vin från Sydafrika med toner av krusbär, nässlor, päron och citron. Den pigga syran och gröna fräschören balanserar schnitzelns sälta och fett, samtidigt som örterna i potatissalladen speglar vinets friska örtighet.
FAQ:
Vilket kött passar bäst till schnitzel? Fläskkotlett utan ben eller skinkstek fungerar utmärkt.
Kan man förbereda schnitzeln i förväg? Ja, panera den i förväg och stek precis före servering.
Vilken vinäger passar bäst i potatissalladen? En mild vitvinsvinäger ger balans utan att ta över smaken.
