Creme brulee och ett himmelskt sött vin
Art.nr. 4127-02
Chateau de Rousse Jurançon
Sött, friskt och mycket fruktigt vin med inslag av torkad frukt, citron, honung, brynt smör och botrytis. Läs mer…
Du behöver
Creme brulee
1 1/2 dl mjölk
5 dl vispgrädde
7 äggulor
1 vaniljstång
1 1/2 dl strösocker
2 msk råsocker
När det kommer till att välja ett härligt sött vin till en söt dessert så gäller det att matcha sött med sött. Prova gärna en liten sipp av det föreslagna dessertvinet innan ni skedar upp en generös bit creme brulee och känn hur den söta efterätten ytterligare tar fram frukten och den friska syran i vinet. 1+1=3
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Dela vaniljstången längs med och skrapa ut fröna. Låt grädde och mjölk koka upp med vaniljstången samt vaniljfrö. Efter uppkokning, låt det stå och dra i ca 10 minuter.
Rör ihop äggulor och socker, blanda sedan med gräddmjölken. Portionera ut smeten i formar och ställ dessa i ett vattenbad i ugnen tills de är fasta i konsistensen. Låt sedan formarna svalna i kylen.
Innan servering strö råsockret över formarna och bränn av med en brännare och servera. Det går även att få till denna yta genom att använda grillfunktionen i ugnen vid en temperatur om 250 grader.
Hoppas det smakar!
