Grillade kryddstarka marinerade räkor
Art.nr.
Du behöver
Grillade kryddstarka marinerade räkor
30 stora räkor
2 msk olivolja, till pensling av grill
2 msk hackad mynta
2 vitlöksklyftor, fint hackade
1 msk fisksås
2 msk olivolja
2 msk brunt socker
3 msk srirachasås
3 msk havssalt
6 citroner
Gör så här:
Riv skalet från 4 citroner och lägg i en matberedare. Strö över salt och sätt igång maskinen. Ställ denna salt och citronblandning åt sidan.
I en skål pressa juice från två citroner och blanda i olivolja, srirachasås, fisksås, vitlök, farinsocker och 1 tsk av salt och citronblandnigen. Skär sedan de två resterande avzestade citronerna och lägg ner i skålen.
Skär sedan ett tunt snitt i räkorna och avlägsna strängen. Låt skalet sitta kvar. Tvätta och skölj räkorna väl. Lägg sedan ner räkorna i skålen och blanda väl. Täck därefter skålen med plastfolie och låt marinera i kylen i minst 1h.
När marineringen nästan är klar så sätt er grill på medelvärme och pensla gallret med olivolja. Trätt därefter räkorna på grillspett och glöm inte att blötlägga grillspetten i minst 20 minuter om de är av trä. Lägg räkspetten åt sidan och spar skålen med marinad.
Grilla citronskivorna i 2 minuter. Vänd en gång och överför till ett serveringsfat. Hacka myntan och blanda ner den i marinaden. Lägg sedan räkspetten på grillen och pensla med marinaden. Grilla sedan räkspetten ca 2-3 minuter per sida.
Servera tillsammans med citronen samt ett glas Cava Roy Brut nature
Hoppas det smakar!
