Kycklinglår och -ben i gräddig sås med purjolök och timjan
Art.nr. 289201
Mooi by Org de Rac
Ungdomlig, aromatisk smak med inslag av nässlor, svartvinbärsblad, päron, örter och citrus Läs mer…
Du behöver
Kycklinglår och -ben i gräddig sås med purjolök och timjan
4 kycklinglår och 4 kycklingben
2 stora purjolökar, rengjorda och skurna i stora bitar
3 dl gräddfil eller crème fraîche
Färsk timjan, en handfull
2 vitlöksklyftor, finhackade
Salt och svartpeppar efter smak
Smör eller olivolja för stekning
Eventuellt lite kycklingbuljong eller vatten
Instruktioner:
- Förbered kycklingen: Förvärm ugnen till 180 grader Celsius. Krydda kycklinglår och ben med salt och peppar.
- Bryn kycklingen: Hetta upp en stekpanna med smör eller olivolja. Bryn kycklingdelarna tills de får en gyllenbrun färg på båda sidor. Lägg över dem i en ugnsfast form.
- Fräs purjolöken: I samma panna, tillsätt lite mer olja eller smör vid behov och fräs purjolöken tillsammans med vitlöken tills de är mjuka och börjar få lite färg. Lägg dem sedan i formen tillsammans med kycklingen.
- Skapa såsen: Blanda gräddfilen eller crème fraîche med en handfull färsk timjan (spar lite för garnering) i en skål. Häll blandningen över kycklingen och purjolöken i formen. Om du vill ha en tunnare sås kan du späda med lite kycklingbuljong eller vatten.
- Grädda i ugnen: Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i cirka 45 minuter. Ta bort folien de sista 10-15 minuterna för att få en fin yta på kycklingen.
- Klart att servera: Kontrollera att kycklingen är helt genomkokt. Kycklingens inre temperatur bör vara minst 75 grader Celsius. Garnera med den sparade timjanen.
- Serveringsförslag: Servera med en sidorätt av potatismos, kokt ris eller en fräsch sallad.
Observera att du kan justera mängden gräddfil eller crème fraîche beroende på hur mycket sås du vill ha och hur gräddig du önskar att den ska vara. Denna rätt är enkel att anpassa efter egen smak och ger en saftig och smakrik måltid.
