Malbec – Lär dig mer om druvan malbec
Malbec är en blå druva av arten Vitis vinifera, som i dag främst förknippas med Argentina, men dess ursprung går att spåra till sydvästra Frankrike, specifikt i regioner som Cahors och Bordeaux. I Frankrike kallas den även för Auxerrois eller Cot och används oftast som en blandningsdruva i Bordeauxviner tillsammans med Merlot och Cabernet Sauvignon.
Ursprung och Historia
Malbecs historia börjar i Frankrike, där druvan var populär fram till mitten av 1800-talet. Den var särskilt utbredd i Cahors, där den gav mörka, tanninrika viner med jordiga och rökiga toner. Men under 1800-talet drabbades Europas vingårdar hårt av vinlusen, en insekt som förstörde stora delar av vinodlingarna. Detta ledde till att odlingarna av Malbec minskade drastiskt i Frankrike.
År 1853 introducerades Malbec i Argentina av den franske agronomen Michel Pouget på uppdrag av Argentinas president. I Argentina fann druvan en ny hemvist, särskilt i Mendoza-regionen där klimatet visade sig vara idealiskt för dess odling. Här utvecklade druvan en helt ny karaktär, med mer fruktiga och blommiga inslag, tack vare det soliga och torra klimatet samt odling på hög höjd.
Malbec i Argentina
Idag producerar Argentina cirka 75 procent av världens Malbecviner. Malbec från Argentina är ofta mycket fylliga, med smaker av mörka frukter som plommon och björnbär, samt toner av choklad och vanilj, särskilt om vinet lagrats på ekfat. De bästa exemplen kommer från Mendoza, framför allt från underregionerna Valle de Uco och Luján de Cuyo. Argentinska Malbecviner är kända för sin intensiva färg och sina rika smaker, och de kan delas in i två huvudtyper: de enklare, fruktiga vinerna och de mer komplexa, ekfatslagrade ”Reserva”-vinerna.
Malbec i Andra Länder
Förutom i Argentina odlas Malbec också i andra länder som Chile, Sydafrika, Nya Zeeland och USA. En av de mest intressanta utvecklingarna är spridningen av Malbec till Australien. Här odlas druvan i regioner som Victoria och South Australia. Australiensiska Malbecviner har börjat få uppmärksamhet för sin balans mellan fruktighet och struktur, och de skiljer sig något från sina argentinska och franska motsvarigheter genom en unik kombination av intensiva fruktsmaker och en stramare tanninstruktur.
Malbec i Australien
I Australien har Malbec funnit en nisch där den ofta odlas i svalare klimat och på höga höjder, vilket ger druvorna en mer koncentrerad smakprofil. Vinerna härifrån är ofta fylliga med en komplex smakbild som inkluderar mörka bär, kryddor och ibland en lätt rökighet. Den australiska vinindustrin fortsätter att experimentera med Malbec, och det finns en växande uppskattning för druvans potential att producera högkvalitativa viner.
En utmärkt representant för australiensisk Malbec är vinet Q Malbec, som säljs på Systembolaget. Vinet har en mycket fruktig smak med inslag av blåbär, sötlakrits, viol, björnbär, kakao och vanilj, och det har även en tydlig fatkaraktär. Det serveras bäst vid 16-18°C och passar utmärkt till rätter av lamm- eller nötkött.
Malbec, som tidigare ansågs vara en ”underdog”, har nu blivit mycket populär i Argentina sedan slutet av 1990-talet. I Australien såg man länge Malbec som en blanddruva, ofta använd tillsammans med Shiraz eller Cabernet Sauvignon utan att nämnas på etiketten. Men med tiden har druvans popularitet ökat snabbt, med många nya konsumenter som uppskattar dess fruktiga karaktär.
Jämfört med argentinska Malbecviner odlas druvorna i Australien på mycket lägre höjd, vilket gör att vinerna upplevs som mindre linjära och med en mustigare mittpalett. Premiumviner på druvan är fylligare och mer tanninrika.
Druvorna som ingår i Q Malbec kommer från tre olika regioner: Heathcote, Clare Valley och Riverina. Alla dessa regioner har varma dagar och svala nätter, vilket bidrar till att druvorna får längre tid att mogna, vilket ger mer komplexa doft- och smakaromer. De varma dagarna bidrar till druvans sötma och fruktighet, vilket skapar ett fylligt och välbalanserat vin.
Vinrankorna från Heathcote är i genomsnitt tio år gamla och relativt tätt planterade, vilket ger en hög avkastning och en lättare druvstil med intensiva Malbec-aromer. Druvorna från Clare Valley kommer från tjugo år gamla vinrankor som är mer traditionellt planterade, vilket ger en rikare och mörkare karaktär. Den sista komponenten, Durifdruvor från Riverina, bidrar med färg, hög alkoholhalt och generösa tanniner samt fruktig sötma.
Efter skörden hålls druvorna separat under jäsningen i ståltankar och öppna jäskar i cirka 7-10 dagar. När jäsningen är klar flyttas musten till individuella ståltankar för naturlig malolaktisk jäsning. Därefter blandas de olika komponenterna, och cirka 20% av vinet lagras på tvååriga amerikanska ekfat i åtta månader, medan resten lagras i ståltankar med franska premiumekstavar. Efter åtta månader blandas de två delarna och genomgår kallstabilisering och filtrering innan buteljering.
Vinmakaren John Quarisa rekommenderar att Q Malbec serveras till BBQ, mörkare kötträtter, biff-fajitas eller en matig sallad med getost, rödbetor, spenat och hasselnötter. Det fungerar även bra med thaisallad eller en gräddig dillmajonnäspotatissallad med rökt röding, eller varför inte tillsammans med en skål färska körsbär?
Art.nr. 2664-01
Q Malbec
Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av blåbär, sötlakrits, viol, björnbär, kakao och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött Läs mer…
