Köttbullar med gräddsås och potatismos: En klassisk svensk favorit

Ingredienser:

Köttbullar:

• 500 g nötfärs eller blandfärs
• 1 dl ströbröd
• 1 ägg
• 1 gul lök, finhackad
• 1 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Gräddsås:

• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 2 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 1 köttbuljongtärning eller 1,5 msk kalvfond
• 1 tsk kinesisk soja
• Salt och svartpeppar efter smak

Potatismos:

• 1 kg potatis
• 2 dl mjölk
• 1 msk smör
• Salt och vitpeppar efter smak

Tillbehör:

• Lingonsylt
• Rårörda lingon
• Inlagd gurka

Instruktioner:

Köttbullar:

1. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt stå i 10 minuter.
2. Tillsätt färs, ägg, lök, salt och peppar i ströbrödsblandningen.
3. Blanda väl och forma till köttbullar.
4. Stek köttbullarna i smör i ca 10 minuter, eller tills de är genomstekta.

Gräddsås:

1. Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet.
2. Späd med grädde och mjölk under omrörning.
3. Smula ner buljongtärningen eller tillsätt kalvfond.
4. Rör ner soja, salt och peppar.
5. Låt sjuda på svag värme i 5 minuter, eller tills såsen har tjocknat.

Potatismos:

1. Skala och koka potatisen mjuk.
2. Häll av vattnet och pressa potatisen med en potatispress.
3. Tillsätt varm mjölk och smör och rör om tills moset är slätt.
4. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servering:

1. Servera köttbullarna med gräddsås och potatismos.
2. Garnera med lingonsylt, rårörda lingon och inlagd gurka.

Tips:

• För extra smak kan du tillsätta 1 riven vitlöksklyfta och 1 msk hackad persilja i färsen.
• Om du vill ha en tjockare gräddsås kan du redda den med lite maizenaredning.
• För en lyxigare variant kan du servera köttbullarna med en klick crème fraiche eller gräddfil.