Partycanapéer med blinis & laxröra
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
Blinis
2 dl vetemjöl
1 dl bovetemjöl
2,5 dl ljummen mjölk
1 ägg
1 tsk torrjäst
1 tsk strösocker
0,5 tsk salt
Smör till stekning
Laxröra
200 g kallrökt lax, finhackad
100 g naturell färskost
1 dl crème fraîche
1 msk citronsaft
1 tsk finrivet citronskal
1 msk hackad dill
Salt och nymalen svartpeppar
Topping
Kapris
Finhackad rödlök
Färsk dill
Fluffiga små blinier toppade med en krämig laxröra, smaksatt med citron och dill, är en klassisk och elegant aptitretare på buffén eller minglet. Den salta och syrliga laxröran harmonierar perfekt med den fruktiga friskheten hos Chardonnay Burk från South Eastern Australia. Vinet, som bjuder på toner av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin, serveras i en smart aluminiumburk som bevarar fräschören och passar utmärkt till små, smakrika munsbitar. En hållbar och stilren kombination för nästa festliga tillställning.
Gör så här:
✅ Blinierna:
Vispa ihop torrjäst, socker och ljummen mjölk i en bunke.
Tillsätt vetemjöl, bovetemjöl, salt och ägg. Vispa till en slät smet.
Låt smeten jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
Grädda små blinier i smör på medelvärme, ca 1 minut per sida.
✅ Laxröran:
Blanda färskost, crème fraîche, citronsaft och citronskal i en skål.
Vänd ner hackad lax och dill.
Smaka av med salt och peppar.
✅ Servering:
Klicka laxröran på varje blini.
Toppa med kapris, rödlök och dill.
Vinmatchning
Chardonnay Burk
Smakprofil: Ungdomlig, mycket fruktig smak med inslag av galiamelon, gula äpplen, mango och apelsin.
Ursprung: Swanhill, Victoria, South Eastern Australia
Framställning: Skonsamt pressad, kalljäst i ståltank, filtrerad och tappad på 100% återvinningsbar aluminiumburk för att bevara fruktigheten och fräschören.
Motivering till matchningen:
Den friska syran och de tropiska frukttonerna i Chardonnay Burk balanserar sälta och krämighet i laxröran perfekt, medan vinets citrustoner lyfter dillen och citronen i röran. Den rena och ungdomliga karaktären kontrasterar även det rökta i laxen och kaprisens syra, vilket skapar en frisk och aptitretande kombination.
❓ Vanliga frågor
Kan jag förbereda laxröran i förväg?
Ja, den håller bra i kylen i cirka 1 dag. Förvara tätt försluten.
Kan jag använda färdiga små plättar istället för egna blinis?
Absolut, det går utmärkt och sparar tid.
Fungerar annat vin?
En frisk riesling eller mousserande vin fungerar också fint, men chardonnayburkens tropiska toner gör det extra spännande.
