Laxsoppa med dill och potatis
Art.nr. 289201
Mooi by Org de Rac
Ungdomlig, aromatisk smak med inslag av nässlor, svartvinbärsblad, päron, örter och citrus Läs mer…
Du behöver
Laxsoppa
400 g laxfilé (utan skinn och ben)
4 potatisar (medelstora)
1 purjolök
2 morötter
1 vitlöksklyfta
8 dl fiskbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 msk smör eller olivolja
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
1 knippe färsk dill
1 citron (till servering)
Denna laxsoppa är en klassisk, krämig och värmande rätt som passar perfekt för kalla dagar. Med smaker av färsk dill, mjuk potatis och saftig lax blir den snabbt en favorit vid matbordet.
Instruktioner:
- Förbered grönsakerna: Skala potatis och morötter. Skär potatisen i mindre bitar och morötterna i tunna slantar. Skölj och skiva purjolöken. Finhacka vitlöken.
- Fräs grönsakerna: Hetta upp smöret eller olivoljan i en stor kastrull. Fräs purjolöken och vitlöken i några minuter tills de mjuknar. Tillsätt morötterna och potatisen och låt dem fräsa i ytterligare 2 minuter.
- Koka soppan: Häll i fiskbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 10–12 minuter, tills potatisen är mjuk.
- Tillsätt laxen: Skär laxen i lagom stora bitar (ca 2–3 cm) och lägg dem i kastrullen. Låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter tills laxen är genomkokt.
- Gör soppan krämig: Tillsätt matlagningsgrädden och låt soppan sjuda i ytterligare 2 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Tillsätt dillen: Hacka den färska dillen och rör ner den i soppan precis innan servering.
- Servera: Servera soppan varm med en skiva citron vid sidan och gärna en bit nyrostat bröd.
