Biff med ris, grönkål och rädisor – modern klassiker med kraftfullt rödvin

Art.nr. 2104-01

Viña Solorca Crianza

• Kött

• Lamm

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Doft: Kraftfull mörk frukt med ton av mörka körsbär, björnbär, stänk av mycket mogna jordgubbar samt lätt kryddighet och toner av fat.
Smak: Stor och komplex fruktig smak där doften återspeglas även beträffande kryddighet och balanserad fatton. Kroppen är stor och helheten bär väl såväl tanniner som eldighet och det hela avslutas med en fin fruktsyrlighet.
Läs mer…

---

139 kr

Köp på Systembolaget

Perfekt stekt biff i skivor, serverad med smakrikt ris, stekt grönkål, grillad purjolök och krispiga rädisor. En rätt som bjuder på balans mellan umami, fräschör och textur. Det här är mat som förtjänar ett vin med både ryggrad och elegans – och just det får du i Viña Solorca Crianza från Ribera del Duero.

Instruktioner

1. Koka riset
   Koka jasminris eller basmatiris enligt anvisning. Håll varmt och blanda eventuellt med lite soja och sesamolja för extra smak.

2. Stek eller grilla köttet
   Ta fram köttet i god tid och torka av. Krydda med salt och svartpeppar. Stek eller grilla i het panna ca 2–3 min per sida för medium rare. Låt vila 5–10 min innan du skivar upp det.

3. Tillaga grönsakerna
   Skölj och strimla grönkålen, stek hastigt i lite olivolja med salt tills den mjuknat lätt. Skiva rädisorna tunt och grilla gärna grova bitar purjolök tills de fått fin yta.

4. Montera rätten
   Lägg upp ris på tallrik. Toppa med skivor av köttet, stekt grönkål, grillad purjo och färska rädisor. Strö över rostade sesamfrön.

Vinmatchning: Viña Solorca Crianza

Art.nr: 2104
Pris: 139 kr
Typ: Rött vin
Ursprung: Ribera del Duero, Spanien

Varför det passar:
Viña Solorca Crianza är ett kraftfullt och balanserat rödvin med toner av mörka bär, björnbär, kryddor och fat. Tanninerna matchar fint med biffens protein, medan vinets syra fräschar upp rätten och klarar både den umamirika grönkålen och den lätt peppriga rädissan. Det är ett vin som förstärker varje tugga utan att ta över – perfekt när du vill ha något rejält men ändå elegant i glaset.

FAQ – Vanliga frågor

Kan jag använda annat kött än biff?
Ja, flankstek eller entrecôte passar utmärkt. Även lamm kan fungera med samma vin.

Kan jag göra rätten vegetarisk?
Byt ut köttet mot stekt portabellosvamp eller marinerad tofu.

Fungerar annan grönkål?
Svartkål eller spenat går lika bra – bara stek hastigt så det behåller spänsten.