Hur påverkar jordmånen vinet?

Här får du en inblick i hur jordmånen påverkar vinet. Olika druvor trivs bäst i olika slags jordmån. Vinets karaktär (som exempelvis kan vara fyllig eller lätt) är det som tydligast präglas av jorden, inte smaken. I torra jordar med låg till medelhög näringsmängd odlas druvorna som ger de bästa vinerna. 

Olika jordmåner

Det finns två huvudtyper av jordmåner: sandig och lerig.

I stenig eller sandig jord måste vinrankornas rötter söka vatten i de djupare jordskikten, och hämta näring ur mineralhaltig jord. Det är den torraste och varmaste jordmånstypen. Då det är ont om näring går energin till druvorna. Allmänt kan sägas att denna typ av jordmån ger eleganta aromatiska viner.

Lerig jord som är fuktigare och kallare ger överlag viner med kraft och djup, såväl till smak som färg. 

Dessa huvudtyper har i sin tur många underkategorier, särskilt lerig jord. 

Kalksten – basisk jordmån som ger syrligare druvor.

Granit –  ger mindre skörd med högre koncentrerade druvor.
Skiffer – lagrar solvärme.
Röd lera – den röda leran som kallas Terra Rossa och finns bland annat i Australien bidrar med dess höga järnhalt till kvalitativa viner. The Fox and the grapes är ett exempel.
Lava – så kallad vulkanisk jordmån är porös; vinrankorna får kämpa sig längre ner vilket ger mer karaktärsfyllda druvor till så kallade vulkanviner.

TIPS! Kolla upp vilken jordmån dina favoriter kommer från, och spana efter vilka områden och producenter som har en snarlik jordmån.

Terrroir – jordmån, topografi & klimat

Terroir är ett franskt begrepp för faktorer som påverkar vin. Kontentan är att vinet präglas av den plats det kommer ifrån, och att det särskilt framträder i välgjorda viner som får djup, karaktär och komplexitet. Terroir är alltså något som berikar.

Vinet påverkas av:

  • Jordmån (se ovan)
  • Topografi (vingårdens höjdläge, sluttning och riktning mot solen)
  • Klimat (ljus, luftfuktighet, väderlek, mikroklimat)

Detta tänk är av stor betydelse för europeisk klassificering och lagstiftning.

För dig som vill bekanta dig mer med begreppet terroir

Se filmklippet där Adrian Vanderspuy beskriver Oldenburg Vinyards speciella terroir.

Läs om Vignobles Mayard och vingårdens skiftande terroir.

 

The Fox and the grapes (Nyhet)

Art.nr. 236201

The Fox and the grapes (Nyhet)

  • Fyllighet
  • Strävhet
  • Fruktsyra

Mycket mustigt, fruktigt, smakrikt vin med inslag av plommon, björnbär, kryddor, körsbär och färska örter. Läs mer…


89 kr

Nästa inlägg