Surt sa räven heter ordspråket, men vissa rävar är klipskare än andra. Här är berättelsen om vår räv!

”Efter några språng mot druvklasen stannade räven upp för att hämta andan. Ingenting som är värt att ha är lätt att nå tänkte han. Därpå slank han in i skuggan och överlade med sig själv om nästa steg. En balansakt med ett välavvägt tasstryck på vinrankan var vad han såg framför sig. När solen sakta gick ned vid horisonten hade räven med lika portion list och målmedvetenhet lyckats. Och de djupblå druvorna smakade ljuvligt.”

Inga sura druvor här inte, utan ett gott hantverk, planering samt list har skapat detta härliga vin.

The Fox and the grapes, är ett ekologiskt vin med stor fruktig doft och smak, med inslag av plommon, björnbär, kryddor, körsbär och örter. Vinet kommer från South Eastern Australia och ett område som heter Riverland. Vingården var en av de första som planterades och certifierades ekologiskt i Australien.

The Fox and the grapes är ett vin som verkligen återspeglar sitt soliga ursprung. Vinrankorna har växt i djup och väldränerad röd lerjord med en del kulliga områden i vingården. Druvorna skördades nattetid, i början av Mars och krossades, avstjälkades samt fick jäsa i tankar. Jäsningen inleddes vid 28 grader och sänktes sedan till 24 graders. Efter att vinet pressats fick det genomgå malolaktisk omvandling på rostfria ståltankar.

Vinet är en druvblandning på 78 % Shiraz och 22 % Merlot. Dessa druvor hölls separerade tills dess att vinmakaren John Quarisa skapade en sista blandning i perfektion. John Quarisa är inte bara vinmakare utan även vindomare på hög internationell nivå och har bedömt viner på bland annat The Japanese Wine Challenge, The international Wine and Spirit Competition, International Wine Challenge med flera.

The Fox and the grapes är ett vin som gjort för grillad mat och lite kraftigare kötträtter. Vinet kommer även i en smidig och hållbar PET-flaska, vilket gör det utmärkt som picknickvin.

Hoppas det smakar!