Kycklinggratäng med tryffel och parmesan
Gör så här: Värm upp ugnen till 175°. Skär kycklingfiléerna i lagom stora tuggvänliga bitar, lägg åt sidan. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och när en minut återstår så häll…
1 h, 4
Mycket mustigt, fruktigt, smakrikt vin med inslag av plommon, björnbär, kryddor, körsbär och färska örter.
Surt sa räven heter ordspråket, men vissa rävar är klipskare än andra. Här är berättelsen om vår räv!
”Efter några språng mot druvklasen stannade räven upp för att hämta andan. Ingenting som är värt att ha är lätt att nå tänkte han. Därpå slank han in i skuggan och överlade med sig själv om nästa steg. En balansakt med ett välavvägt tasstryck på vinrankan var vad han såg framför sig. När solen sakta gick ned vid horisonten hade räven med lika portion list och målmedvetenhet lyckats. Och de djupblå druvorna smakade ljuvligt.”
Inga sura druvor här inte, utan ett gott hantverk, planering samt list har skapat detta härliga vin.
The Fox and the grapes, är ett ekologiskt vin med stor fruktig doft och smak, med inslag av plommon, björnbär, kryddor, körsbär och örter. Vinet kommer från South Eastern Australia och ett område som heter Riverland. Vingården var en av de första som planterades och certifierades ekologiskt i Australien.
The Fox and the grapes är ett vin som verkligen återspeglar sitt soliga ursprung. Vinrankorna har växt i djup och väldränerad röd lerjord med en del kulliga områden i vingården. Druvorna skördades nattetid, i början av Mars och krossades, avstjälkades samt fick jäsa i tankar. Jäsningen inleddes vid 28 grader och sänktes sedan till 24 graders. Efter att vinet pressats fick det genomgå malolaktisk omvandling på rostfria ståltankar.
Vinet är en druvblandning på 78 % Shiraz och 22 % Merlot. Dessa druvor hölls separerade tills dess att vinmakaren John Quarisa skapade en sista blandning i perfektion. John Quarisa är inte bara vinmakare utan även vindomare på hög internationell nivå och har bedömt viner på bland annat The Japanese Wine Challenge, The international Wine and Spirit Competition, International Wine Challenge med flera.
The Fox and the grapes är ett vin som gjort för grillad mat och lite kraftigare kötträtter. Vinet kommer även i en smidig och hållbar PET-flaska, vilket gör det utmärkt som picknickvin.
Hoppas det smakar!
| Producent Quarisa Wines | Land Australien | Region South Eastern Australia | |
| Årgång 2020 | Typ Rött | Storlek 750 ml | Alkohol 14 % |
| Druva 78% Shiraz 22% Merlot | Smakstil Fruktigt & Smakrikt | Art. nr. 236201 | |
| Lagring Ståltank | |||
Gör så här: Värm upp ugnen till 175°. Skär kycklingfiléerna i lagom stora tuggvänliga bitar, lägg åt sidan. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och när en minut återstår så häll…
Gör så här: Strimla vitkålen i grova bitar och lägg i botten på en gryta. Skär levern i lagom stora strimlor. Vänd dem i vetemjöl blandat med salt och peppar.…
Gör så här: Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull eller gryta. Värm oljan till medium värme. Tillsätt kycklingen och stek till dess att det inte längre är rosa. Lyft…
Här får du en inblick i hur jordmånen påverkar vinet. Olika druvor trivs bäst i olika slags jordmån. Vinets karaktär (som exempelvis kan vara fyllig eller lätt) är det som…
Vin och hållbarhet handlar för producenten om att göra medvetna val i hela kedjan från druvodling till förpackning. Medan du som konsument kan välja ekologiskt vin, hålla utkik efter hållbart…
Grillning ger en rostad smak och markant stekyta, men det är inte det enda som har betydelse när du ska välja vin till grillat. Tillbehören styr minst lika mycket som…
Syrah är en blå vindruva av arten Vitis vinifera. I Rhône Frankrike är det den vanligaste blå druvsorten i dag, och den odlas också alltmer i Nya världen. I Australien,…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.