Mustiga och smakrika viner passar att servera till vilt, men se upp med rökt viltkött som krockar med många typer av vin. Där är friskt och fruktig vitt vin ett av de mer säkra korten. Här kan du botanisera bland viner och eventuella andra drycker i vårt sortiment som passar till vilt.
Röda viner som passar till vilt hittar du bland smaktyperna:
Vid den kraftigare viltsmaken hos exempelvis älg och hare kan du också välja från smaktypen:
Proteinrik mat som vilt är en bra matchning för sträva viner. Proteinerna i maten mildrar vinets garvsyra och tanninerna i vinet ger en mörare upplevelse av köttet. Kombinationen ger alltså harmoni åt mat- och dryckesupplevelsen.
Vita viner som passar till vilt hittar du inom smaktypen:
Håll också utkik efter fatkaraktär när du ska kombinera vitt vin med vilt.
Observera att rökt viltkött är knepigare att kombinera med vin. Den rökta smaken krockar till exempel med strävt rött vin, och torra vita viner bör också undvikas. Ekfatskaraktär är knepigt till kallskuret rökt kött, men kan fungera till grillat.
Här är ett friskt och fruktig vitt vin ett stabilt val.
Vill du lära dig mer om grundsmaker, aromer och konsistenser? Ett tips är att börja med Systembolagets smakskola.
Vill du ha mer inspiration? Se Vin & vänners receptsamling, där du alltid får tips på en dryck som passar till maträtten. Genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev får du dessutom nyheter, recept och vintips direkt i din mejlkorg tillsammans med exklusiva erbjudanden.
Smaklig måltid!
Instruktioner: Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt tärnad paprika och morot i kastrullen…
Rött vin till fisk? Det går utmärkt men se till att få ner temperaturen till ca 15-16 grader. Börja med att förbereda de inlagda rädisorna. I en liten skål, vispa…
Instruktioner: Förvärm ugnen till 190°C. I en liten skål, blanda de hackade aprikoserna, pistaschnötterna och det bevarade citronskal. Skär ett litet snitt i varje kycklinglår för att göra en…
Hur låter det med en rejäl stek, mosade potatisar med rostad vitlök, stekta champinjoner med timjan och vitlök samt ett kraftigt rödvin från Ribera del Duero? Gott eller hur? Gör…
Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader C Koka cannelloni-rören, eller stora pastasnäckor enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj och låt svalna. I en stekpanna, värma olivoljan och fräs löken…
Gör så här: Koka conchiglioni enligt förpackningens instruktioner tills de är al dente. Töm och sätt åt sidan. I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt den hackade löken…
Fritopaj är en vanlig rätt i Mellanvästern, Sydöstra och Sydvästra USA där chili, ost och majschips är huvudingredienserna. Tillbehör kan innefatta salsa, refried bönor, gräddfil, lök, ris eller jalapeños. Det…
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader Celsius. I en stor skål, bland nötfärs, hackad lök, ägg, mjöl, salt och svartpeppar. Forma sedan färsen till ca 20 köttbullar. Värm…
Pasta la Genovese är en klassisk Italiensk pastarätt där nyckeln är att låta löken ta sin tid. Koka upp en stor kastrull med vatten och lite salt och koka pasta…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.