Pastel de Choclo – En ljuvlig majspaj från Chile
Pastel de Choclo är en traditionell rätt från Chile. Det är en pajliknande rätt som tillagas i ugnen och är gjord av majs, lök och kött. Fyllningen kan variera beroende…
1 h, 4
Vita viner som är friska och fruktiga passar till skaldjur, som innehåller umami och sälta. Även rosévin och mousserande viner kan vara en fin matchning till skaldjursrätter. Här kan du botanisera bland viner och eventuella andra drycker i vårt sortiment som passar till skaldjur.
Friska och fruktiga vita viner, rosé eller mousserande passar fint till lättare rätter med färska skaldjur. Eftersom umami inte går ihop med strävhet så är rött vin sällan en lyckad kombination, och inte heller vitt vin med fatkaraktär.
Till hummer, kräftor och krabba kan du gärna välja ett vin med lätt sötma, för att på så sätt matcha det inslag av sötma som finns hos denna typ av skaldjur.
Till skaldjurssoppa eller tillagade skaldjursrätter med exempelvis grillade, friterade eller ugnsgratinerade skaldjur kan du även välja bland vita viner med lätt fatkaraktär. Lätt fatkaraktär kan också fungera fint när tillbehören är smakrika eller har smörig/krämig konsistens.
Oljerika rätter som friterade skaldjur med mousserande vin är också en fin kombo.
Men passar då verkligen aldrig rött vin till en skaldjursrätt? Jo. Ett exempel är till mustigare skaldjursrätter med tillbehör som pasta och sås. Se viner som passar till pasta.
VISSTE du att ostron och musslor per definition inte är skaldjur? I matsammanhang är det vanligt att de inkluderas bland skaldjuren eftersom de både till hur de smakar, tillagas och serveras påminner om skaldjur. (Mollusker låter ju kanske inte heller lika aptitligt.)
För mer inspiration se Vin & vänners receptsamling, där du alltid får tips på en dryck som passar till. Du kan dessutom få nyheter, recept och vintips direkt i din mejlkorg och ta del av exklusiva erbjudanden genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev.
Du som vill fördjupa dig kan lära dig mer om bland annat grundsmaker, konsistens och aromer i Systembolagets smakskola.
Smaklig måltid!
Pastel de Choclo är en traditionell rätt från Chile. Det är en pajliknande rätt som tillagas i ugnen och är gjord av majs, lök och kött. Fyllningen kan variera beroende…
Här kommer tre olika recept på goda Cevicherecept! Räkceviche Gör så här: I en stor skål, blanda räkor, avokado, rödlök, röd och grön paprika, limejuice, koriander, jalapeño-peppar, salt och peppar.…
Torsk är gott och nyttigt! Sätt ugnen på 200°C. Lägg torskfiléerna i en ugnsfast form. Lägg citronskivorna ovanpå torsken. Sprid ingefära och rosmarin jämnt över torsken. Droppa olivoljan över torsken.…
Gör så här: Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen tills den är mjuk. Skölj med kallt vatten och sätt åt sidan. I en stor stekpanna, värm upp smör på medelhög…
Det är vår eller sommar. Vi vill ha något lätt, snabbt och fräsch. Då passar denna toast perfekt! Till denna läckra toast passar Morandé Estate Sauvignon blanc perfekt! Toasten: Skiva…
Gör så här: Koka pasta spaghetti enligt förpackningens anvisningar tills den är mjuk. Under tiden, värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs…
Instruktioner: Riv zucchinin grovt och pressa ur överflödig vätska med hjälp av en sil eller en ren kökshandduk. I en stor skål, blanda zucchinin med vitlök, kikärtsmjöl, ströbröd, bakpulver, spiskummin,…
Instruktioner: Skär bort den träiga delen på botten av varje sparris och skär dem sedan i mindre bitar. Skär svamparna i skivor. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme.…
Instruktioner: Koka pastan i en stor kastrull med rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara lite av pastavattnet och häll sedan av pastan.…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.