Ugnsrostad butternutpumpa med yoghurtsås och rostade pumpakärnor
Ugnsrostad butternutpumpa med frisk yoghurtsås, rostade pumpakärnor och persilja. Servera som höstig förrätt eller i små portioner till minglet med LXRY Sparkling eller Bubbelburk.
Vita viner som är friska och fruktiga passar till skaldjur, som innehåller umami och sälta. Även rosévin och mousserande viner kan vara en fin matchning till skaldjursrätter. Här kan du botanisera bland viner och eventuella andra drycker i vårt sortiment som passar till skaldjur.
Friska och fruktiga vita viner, rosé eller mousserande passar fint till lättare rätter med färska skaldjur. Eftersom umami inte går ihop med strävhet så är rött vin sällan en lyckad kombination, och inte heller vitt vin med fatkaraktär.
Till hummer, kräftor och krabba kan du gärna välja ett vin med lätt sötma, för att på så sätt matcha det inslag av sötma som finns hos denna typ av skaldjur.
Till skaldjurssoppa eller tillagade skaldjursrätter med exempelvis grillade, friterade eller ugnsgratinerade skaldjur kan du även välja bland vita viner med lätt fatkaraktär. Lätt fatkaraktär kan också fungera fint när tillbehören är smakrika eller har smörig/krämig konsistens.
Oljerika rätter som friterade skaldjur med mousserande vin är också en fin kombo.
Men passar då verkligen aldrig rött vin till en skaldjursrätt? Jo. Ett exempel är till mustigare skaldjursrätter med tillbehör som pasta och sås. Se viner som passar till pasta.
VISSTE du att ostron och musslor per definition inte är skaldjur? I matsammanhang är det vanligt att de inkluderas bland skaldjuren eftersom de både till hur de smakar, tillagas och serveras påminner om skaldjur. (Mollusker låter ju kanske inte heller lika aptitligt.)
För mer inspiration se Vin & vänners receptsamling, där du alltid får tips på en dryck som passar till. Du kan dessutom få nyheter, recept och vintips direkt i din mejlkorg och ta del av exklusiva erbjudanden genom att prenumerera på vårt nyhetsbrev.
Du som vill fördjupa dig kan lära dig mer om bland annat grundsmaker, konsistens och aromer i Systembolagets smakskola.
Smaklig måltid!
Ugnsrostad butternutpumpa med frisk yoghurtsås, rostade pumpakärnor och persilja. Servera som höstig förrätt eller i små portioner till minglet med LXRY Sparkling eller Bubbelburk.
Krämig kycklingrisotto med edamamebönor, parmesan, citron och persilja. En smakrik middag med frisk avslutning, matchad med Villa Brichot från Vinia.
Krämig laxgryta med potatis, morötter, gröna ärter och dill. En lättlagad middag med saftig lax och len gräddsås, matchad med Chardonnayburk från Quarisa Wines.
Grillad dorado med zucchini, broccoli och lime, serverad med en krämig örtsås. En fiskrätt med friska smaker som vi matchar med Alsace Grand Cru Schlossberg Riesling.
En krämig skaldjursrisotto med räkor, citron och gyllenstekta pilgrimsmusslor. Örtolja ger friskhet, medan rom och spröda parmesanflarn tillför sälta och krispighet. Till rätten väljer vi Sancerre Domaine des Vieux Pruniers…
Pestopasta, ugnslax eller ett bord fullt av smårätter? Vi plockar fram fyra recept från Vin & vänner som gärna får sällskap av Pink PET och ger rosévinet en plats vid middagsbordet året runt.
Mört fläskkött, mjuk lök och en len sås med både dijonsenap och grovkornig senap. Den här rustika grytan får puttra långsamt tills köttet nästan faller isär. Grädde rundar av senapens…
Frasiga kanter, mjuk kål och en topping som bjuder på både sälta, syra och umami. Hemmagjord okonomiyaki är en japansk kålpannkaka som gör enkla råvaror till en riktigt smakrik middag.…
Smörstekt karljohansvamp, lagrad parmesan och en skvätt vitt vin ger den här risotton en fyllig smak med fina, nötiga toner. En italiensk klassiker där svampen får stå i centrum, med…
Börja skriva i textfältet här ovanför. Tryck på ESC för att avbryta.
