Ramslökssoppa
Art.nr. 2251
Morandé Estate Gran Reserva Sauvignon Blanc
Ungdomlig, något aromatisk, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, grapefrukt, svartvinbärsblad, krusbär, fläder och nässlor. Läs mer…
Du behöver
Ramslökssoppa
2 msk smör
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk vetemjöl
750 ml grönsaksfond
80 g ramslök
2 msk grädde
Salt och Peppar
Det är vår och vi njuter av vårprimörer. Ramslöken är nu i säsong och är en underbar råvara.
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt sedan lök och vitlök samt mjöl. Tillaga på låg värme i 5–7 minuter. Rör om regelbundet med en visp och se till att mjölet inte blir brunt. Tillsätt därefter gradvis grönsaksfond under konstant omrörning. Låt koka upp och sjuda i 5 minuter. Rör om då och då.
Rengör sedan ramslöken under kallt rinnande vatten. Hacka den sedan grovt och tillsätt den i kastrullen. Koka i 1-2 minuter.
Ta sedan av från värmen och kör allt i en mixer. Använd en fin sil för att få en silkeslen soppa. Smaka av med salt och peppar samt grädde.
Servera tillsammans med krutonger och riven parmesanost.
I glaset har vi Morande Sauvignon Blanc
