Helgrillad fläskfilé & guide till direkt och indirekt grillning

Art.nr. 2733-07

Marquis de Bern Bordeaux Supérieur

• Ekologiskt

• Fläsk

• Kött

• Lamm

• Ost

• Pasta

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, mörka körsbär, vanilj, peppar och choklad. Läs mer…

---

179 kr

Köp på Systembolaget

Grillning är en konstform som kan utföras på två huvudsakliga sätt: direkt och indirekt. Här är skillnaderna mellan de två, så att du kan bli mästare vid grillen:

1. Direkt Grillning: Föreställ dig att du grillar på samma sätt som du steker på en spis. Vid direkt grillning placeras maten rakt ovanför värmekällan. Detta är den mest intensiva och snabbaste metoden, perfekt för mindre och tunnare matbitar, som korv, hamburgare, fisk och grönsaker som kräver kort tillagningstid. Den direkta värmen ger en härligt krispig yta, men det gäller att hålla ett vakande öga – maten kan lätt brännas om du inte är uppmärksam!
2. Indirekt Grillning: Indirekt grillning är som att använda en ugn utomhus. Här placeras maten bredvid, snarare än direkt ovanför, värmekällan. Detta innebär att maten tillagas av cirkulerande hetluft, vilket är perfekt för större bitar som hela kycklingar, stora stekar eller tjocka revben som behöver längre tid för att bli genomstekta. Den indirekta värmen minskar risken för att bränna maten och bevarar saftigheten genom att fördela värmen jämnare.

Den Ultimata Grilltekniken: För att ta din grillning till nästa nivå kan du kombinera de båda metoderna. Börja med att snabbt bryna maten direkt över värmen för att skapa en krispig yta. Flytta sedan över till en indirekt värmezon för att låta maten lagas färdig långsamt. Detta ger dig det bästa av de två världarna – en härlig smak med en saftig inre kärna.

Så tänd grillen, välj din metod och bli en grillmästare i sommar!

Grilltips: Helgrillad fläskfilé

Att grilla en hel fläskfilé till perfektion kräver noggrannhet och lite tid. Följ våra steg-för-steg-instruktioner med både direkt och indirekt grillning för att lyckas!

1. Förberedelse:
   • Ta fram fläskfilén från kylen och låt den vila i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan grillning.
   • Krydda den med salt, peppar och eventuellt andra kryddor eller marinader som du föredrar.
2. Direkt grillning:
   • Förvärm/tänd grillen till hög värme.
   • Lägg fläskfilén direkt över värmen och bryn den snabbt, cirka 2–3 minuter per sida, för att få en fin, krispig yta.
3. Indirekt grillning:
   • Flytta fläskfilén till en del av grillen där den inte ligger direkt över värmekällan (indirekt värme).
   • Stäng locket på grillen och grilla fläskfilén i cirka 10–15 minuter per sida. Tiden kan variera beroende på grillens temperatur och fläskfiléns tjocklek.
4. Kontrollera temperaturen:
   • Använd en köttermometer för att kontrollera innertemperaturen. Fläskfilén är färdig när innertemperaturen når 65–70°C.
   • Om du vill ha den lite saftigare, sikta på 65°C. Vill du ha den helt genomstekt, låt den gå till 70°C.
5. Vila köttet:
   • När fläskfilén är färdiggrillad, ta av den från grillen och låt den vila i 5–10 minuter innan du skär upp den. Detta hjälper till att bevara saftigheten.

Kom ihåg att alltid vara försiktig när du hanterar en grill, och att grilltider kan variera beroende på din specifika grill och storleken på fläskfilén. Var alltid säker på att köttet är tillagat ordentligt innan du äter det. Lycka till!

Till detta grillrecept rekommenderar vi Marquis de Bern. Ett bättre vin på box!