Våra bästa grillspettsrecept & en riktigt god BBQ-sås

Kycklingspett med Citron och Timjan

Ingredienser:

500 gram kycklingbröstfilé, skurna i bitar
1 stor citron, zest och saft
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
2 tsk färsk timjan (eller 1 tsk torkad)
Salt och peppar

Blanda citronzest och -saft, hackad vitlök, olivolja, timjan, salt och peppar i en skål.
Lägg i kycklingbitarna och låt marinera i minst 30 minuter, men gärna över natten om tiden tillåter.
Trä kycklingbitarna på grillspett och grilla över medelvärme i cirka 6–8 minuter på varje sida, eller tills kycklingen är genomlagad och saften klar.

Fläskspett med BBQ-sås

Ingredienser:

500 gram fläskfilé, skuren i bitar
1 dl av din favorit BBQ-sås (se vår bästa i receptet nedan)
Salt och peppar

Krydda fläskbitarna med salt och peppar, och trä på grillspett.
Pensla spetten med BBQ-sås och grilla över medelvärme i cirka 10–12 minuter, eller tills köttet är genomlagat, vänd och pensla med mer BBQ-sås emellanåt.

Nötköttspett med Paprika och Lök

Ingredienser:

500 gram nötkött, t.ex. biff eller oxfilé, skuret i bitar
2 paprikor, i bitar
2 lökar, i bitar
2 msk olivolja
1 msk sojasås
Salt och peppar

Marinera nötköttet i olivolja, soja, salt och peppar i minst 30 minuter.
Trä kött, paprika och lökbitar växelvis på grillspett.
Grilla över medelvärme i cirka 10–12 minuter, eller tills köttet har nått önskad temperatur, vänd spetten då och då.

Observera att grilltider kan variera beroende på din grill och hur stor bitarna på spettet är. Använd en kötttermometer om du är osäker på om köttet är genomlagat. Var noga med att inte övergrilla, eftersom det kan göra köttet torrt.

Lycka till med grillningen!

Recept på en magiskt god BBQ-sås!

Ingredienser:

5 dl ketchup
1.25 dl äppelcidervinäger
0,6 dl farinsocker
60 ml melass
60 ml honung
5 ml flytande rök
15 ml Worcestershiresås
1 msk chilipulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
0,5 tsk cayennepeppar (justera efter smak)

Instruktioner:

Blanda alla ingredienser i en stor kastrull.
Koka upp blandningen över medelhög värme, rör om ofta för att förhindra att såsen bränns vid.
När såsen börjar koka, minska värmen till låg och låt såsen sjuda i ca 20–30 minuter. Rör om då och då.
Efter att såsen har sjunkit och blivit tjockare, ta bort den från värmen och låt den svalna.
Använd såsen direkt, eller förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 veckor.

Denna sås är utmärkt för att glasera grillat kött under de sista minuterna av grillning, eller att servera vid sidan som en dip. Glöm inte att om du använder den för att glasera kött, bör du dela upp såsen i två behållare – en för att borsta på köttet medan det grillas och en för att servera vid sidan. Detta för att undvika korskontaminering från rått kött.