Korvstroganoff – Världens Godaste Recept

Art.nr. 6816-01

The Great Bonza Reserve

• Kött

• Lamm

• Pasta

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Kompakt och intensiv doft med blåbärspackad frukt. Smaken har typiska australiensiska förtecken — eucalyptus samsas med plommon, blåbär, choklad och rostade fat. Allt tillsammans med mjuka men oblyga tanniner. Läs mer…

---

89 kr

Köp på Systembolaget

Korvstroganoff är en klassisk rätt i det svenska köket, men med några kockmässiga detaljer kan du förvandla den till en riktig gourmetmåltid. Här är ett recept som balanserar de traditionella smakerna med lite extra finess för att göra det till en minnesvärd upplevelse. Denna rätt serveras med fluffigt ris och krispiga ärtor för en perfekt kombination.

Instruktioner:

1. Förbered korven och grönsakerna:

1. Bryn falukorven: Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt smör och olivolja. När smöret smält och börjat bubbla, lägg i falukorvsstrimlorna. Stek korven tills den får en fin gyllenbrun färg och blir krispig på kanterna. Ta upp korven och ställ åt sidan.
2. Fräs lök och vitlök: I samma stekpanna, tillsätt den hackade löken och vitlöken. Fräs dem långsamt tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 5 minuter. Den långsamma tillagningen ger löken en söt och mild smak som lyfter rätten.

2. Bygg smakerna:

1. Tillsätt tomatpuré och senap: När löken är klar, tillsätt tomatpuré och dijonsenap. Låt dem fräsa i 1-2 minuter så att smakerna intensifieras. Tomatpurén får en djupare smak och senapen tillför en härlig sting.
2. Tillsätt grädde och crème fraîche: Häll i vispgrädde och crème fraîche i pannan. Rör om väl för att skapa en len och krämig sås. Tillsätt sedan de passerade tomaterna för att ge en mild tomatsmak som kompletterar korven perfekt.
3. Smaksätt med kryddor: Strö över paprikapulver, en nypa socker och smaka av med salt och peppar. Den rökta paprikan ger en djupare smak och sockret balanserar syran från tomaterna.

3. Sjud och kombinera:

1. Sjud såsen: Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 5 minuter tills den har tjocknat något och smakerna har smält samman. Tillsätt korven tillbaka till pannan och låt den värmas upp i såsen i ytterligare 2-3 minuter.

4. Servering:

1. Servera direkt: Lägg upp den krämiga korvstroganoffen på en tallrik tillsammans med det kokta riset. Toppa med kokta gröna ärtor för en fräsch kontrast i både smak och färg. Garnera slutligen med hackad persilja och gräslök för en elegant touch.
2. Njut: Servera rätten rykande het, gärna med en skiva bröd vid sidan och en fräsch sallad om du önskar.

Tips för att lyfta rätten ytterligare:

• Använd rökt paprikapulver: Detta ger en mer komplex och rökig smak som verkligen höjer hela rätten.
• Välj en kvalitetskorv: Ju bättre falukorv, desto godare slutresultat. En korv med hög kötthalt ger den bästa smaken.
• Ge tid till löken: Låt löken verkligen brynas långsamt för att framhäva sötman och skapa en djupare smakbas i rätten.