Penne med rostade körsbärstomater och bakad fetaost
Penne med söta rostade tomater och krämig fetaost – en snabb, vegetarisk pastarätt som sitter perfekt med ett glas Villa Brichot Gros Manseng.
Art.nr. 7445508
Villa Brichot (Nyhet)
Mycket friskt och lätt aromatiskt vin med inslag av gul stenfrukt, lime, färska örter och fat Läs mer…
Du behöver
Pennepasta
Penne pasta, 400 g
Körsbärstomater, 500 g
Fetaost, 200 g
Olivolja, 4 msk
Vitlök, 2 klyftor (finhackade)
Torkad oregano eller timjan, 1 tsk
Chiliflakes, ½ tsk (justera efter smak)
Salt, efter smak
Nymalen svartpeppar, efter smak
Färsk persilja eller basilika, grovhackad, till servering
En enkel men otroligt smakrik pastarätt där söta, rostade körsbärstomater möter krämig bakad fetaost och al dente-kokt penne. Med olivolja, örter och en lätt hetta blir det här en modern klassiker som är lika snabb som vinvänlig.
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 °C. Lägg körsbärstomaterna i en ugnsform tillsammans med vitlök, oregano, chiliflakes och olivolja. Blanda runt och placera fetaosten mitt i formen. Ringla över lite extra olivolja och dra några varv med svartpeppar.
Rosta i ugnen i cirka 20–25 minuter tills tomaterna spruckit och fetaosten blivit mjuk och lätt gyllene. Under tiden kokar du pastan i rikligt saltat vatten tills den är al dente.
Ta ut formen ur ugnen och mosa försiktigt fetaosten tillsammans med tomaterna till en grov, krämig sås. Vänd ner den nykokta pastan och späd vid behov med lite pastavatten tills konsistensen blir perfekt.
Toppa med färska örter och servera direkt.
Vinmatchning
Villa Brichot Gros Manseng
Den friska syran och aromatiska fruktigheten i Gros Manseng möter tomaternas sötma och fetaostens sälta på ett utmärkt sätt. Vinets citrusdrivna fräschör balanserar rätten och lyfter både örter och olivolja, samtidigt som den krämiga pastan hålls lätt och elegant. En mycket träffsäker vinmatchning till vegetariska pastarätter med tomat och ost.
FAQ – Vanliga frågor
Kan jag använda annan pasta?
Ja, rigatoni, fusilli eller mezze maniche fungerar utmärkt.
Kan fetaosten bytas ut?
Ja, prova med grillost eller mild getost för variation.
Kan rätten göras vegansk?
Ja, använd vegansk feta och justera kryddningen något.
