Krämig skaldjurspasta med räkor, musslor och parmesan
En krämig och lyxig skaldjurspasta med räkor, musslor och parmesan. Serveras med Villa Brichot Gros Manseng för en frisk och balanserad vinmatchning.
Art.nr. 7445508
Villa Brichot (Nyhet)
Mycket friskt och lätt aromatiskt vin med inslag av gul stenfrukt, lime, färska örter och fat Läs mer…
Du behöver
Skaldjurspasta
Spaghetti eller linguine av hög kvalitet
Råa räkor med skal
Blåmusslor (eller frysta musslor)
Bläckfiskringar
Schalottenlök
Vitlök
Olivolja
Torrt vitt vin
Vispgrädde
Finriven parmesanost
Citron (zest och lite juice)
Färsk timjan eller persilja
Nymalen svartpeppar
Ev. chiliflakes
Salt
En elegant och krämig skaldjurspasta där räkor, musslor och bläckfisk möter vitlök, citron och parmesan. En rätt med både sälta och fräschör som lyfts perfekt av ett friskt, aromatiskt vitt vin.
Instruktioner
-
Koka pastan i rikligt saltat vatten tills al dente. Spara ca 1 dl pastavatten.
-
Skala räkorna. Hetta upp olivolja i en stor panna och fräs schalottenlök och vitlök mjukt utan att ta färg.
-
Tillsätt musslor och bläckfisk, höj värmen lätt och slå på lite vitt vin. Låt koka in snabbt.
-
Häll i grädden och låt såsen sjuda försiktigt i några minuter tills den blir krämig.
-
Lägg i räkorna och vänd ner den nykokta pastan tillsammans med lite pastavatten.
-
Smaka av med citronzest, lite citronjuice, svartpeppar och ev. chiliflakes.
-
Avsluta med riven parmesan och färska örter. Servera direkt.
