Cheeseburgargratäng med nötfärs, champinjoner och grönsaker

Art.nr. 2733-07

Marquis de Bern Bordeaux Supérieur

• Ekologiskt

• Fläsk

• Kött

• Lamm

• Ost

• Pasta

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, mörka körsbär, vanilj, peppar och choklad. Läs mer…

---

179 kr

Köp på Systembolaget

Saftig nötfärs, gyllenstekta champinjoner och ett täcke av smält cheddar – den här cheeseburgargratängen samlar hamburgarens goda smaker i en lättlagad ugnsrätt. Lök, paprika och zucchini ger både färg och saftighet, medan dijonsenap, tomatpuré och Worcestershiresås ger färsen en fyllig, lätt syrlig smak. Överst väntar gratinerad ost med härligt gyllene kanter.

Servera gratängen med krispig sallad, skivad saltgurka och en enkel burgerdressing. För en matigare middag passar ugnsrostad potatis bra till. Färs- och grönsaksblandningen kan förberedas i förväg, så att bara gratineringen återstår när det är dags att äta. Till maten rekommenderar vi Marquis de Bern Bordeaux Supérieur, vars mörka frukt och kryddiga fatkaraktär möter den brynta färsen, svampen och det smakrika osttäcket.

Gör så här

1. Förbered råvarorna. Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme. Skiva champinjonerna. Hacka löken och vitlöken. Skär paprika och zucchini i små tärningar.
2. Stek champinjonerna. Hetta upp en stor stekpanna och stek svampen tills vätskan kokat bort. Tillsätt hälften av oljan och låt svampen få ordentligt med färg. Lyft över till en skål.
3. Fräs grönsakerna. Tillsätt resten av oljan. Stek lök, paprika och zucchini i cirka 5–7 minuter tills de mjuknat och överflödig vätska ångat bort. Rör ner vitlöken den sista minuten. Lägg grönsakerna tillsammans med svampen.
4. Bryn nötfärsen. Stek färsen i samma panna, gärna i två omgångar, tills den är genomstekt och fått fin färg. Finfördela med en stekspade. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och fräs under omrörning i cirka 1 minut.
5. Blanda fyllningen. Lägg tillbaka svampen och grönsakerna. Rör ner crème fraiche, dijonsenap, Worcestershiresås och vatten. Låt sjuda i cirka 3–5 minuter till en saftig men ganska fast blandning. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Gratinera. Fördela blandningen i en ugnsform, cirka 20 × 30 cm. Strö över cheddarosten och gratinera mitt i ugnen i cirka 12–15 minuter, tills osten smält och fått gyllene färg.
7. Gör dressingen och servera. Blanda majonnäs, ketchup, senap och finhackad saltgurka. Låt gratängen vila i 5 minuter. Toppa med tunt skivad salladslök och servera med sallad, extra saltgurka och burgerdressingen.

Vinmatchning från Vinia

Marquis de Bern Bordeaux Supérieur

Till cheeseburgargratängen rekommenderar vi Marquis de Bern Bordeaux Supérieur, ett ekologiskt rött vin från Bordeaux med fruktig smak och fatkaraktär. Här finns toner av svarta vinbär, mörka körsbär, örter, peppar och choklad.

Vinets mörka frukt möter den brynta nötfärsen, medan fatkaraktären passar fint till champinjonernas rostade smaker och det gratinerade cheddartäcket. Osten och rättens krämighet rundar samtidigt av upplevelsen av vinets strävhet. Servera gärna saltgurka och burgerdressing vid sidan av, så att syran och sötman inte tar över kombinationen.

Producent: Vignobles Gonfrier / Les Chais de Rions
Ursprung: Bordeaux Supérieur, Frankrike
Druvor: 60 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon och 10 % Cabernet Franc
Förpackning: Box, 1 500 ml
Alkoholhalt: 13,5 %
Pris: 179 kr
Artikelnummer: 273307
Serveringstemperatur: 16–18 grader

Läs mer om Marquis de Bern hos Vinia

Se vinet på Systembolaget

Vanliga frågor

Kan jag förbereda cheeseburgargratängen?

Ja. Gör färs- och grönsaksblandningen dagen före, kyl ner snabbt och förvara i kylskåp. Lägg i formen och toppa med ost när den ska tillagas. Gratinera då vid 200 grader i cirka 25–30 minuter, tills gratängen är ordentligt genomvarm och osten fått färg.

Hur undviker jag att gratängen blir vattnig?

Stek svampen tills vätskan kokat bort och låt även zucchinin ånga av ordentligt. Fyllningen ska vara ganska fast innan den läggs i formen. Låt den sjuda några minuter extra om den känns lös.

Kan jag använda en annan ost?

Ja. En smakrik herrgårdsost eller prästost fungerar bra. Du kan också blanda cheddar och mozzarella för en mildare smak och ett mer trådigt osttäcke.

Vad passar att servera till?

En krispig grönsallad och saltgurka ger en frisk kontrast till gratängen. Vill du göra middagen mer mättande passar ugnsrostad potatis eller potatisklyftor bra.