Världens godaste Gazpacho
Art.nr. 602601
Marlborough Estate Sauvignon Blanc Rosé
Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av röda vinbär, krusbär, smultron och svartvinbärsblad. Läs mer…
Du behöver
Gazpacho
1 gurka, skalad och hackad
1 röd chili, hackad (använd efter smak, tank på hettan)
1kg mogna körsbärstomater, urkärnade och hackade
2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
2 vårlökar, finhackade
75g vitt bröd (en dag gammalt)
2–2½ tsk champagne eller sherryvinäger (smaka av)
Worchestersås (några stänk, smaka av)
Olivolja
Salt och peppar
8 skivor lantbröd
Olivolja
Gör så här:
Lägg gurkan, chilin, tomaterna, vitlöken och vårlöken i en stor bunke. Tillsätt det en dag gamla brödet och salta och peppra rikligt. Häll på vinägern, 3 msk olivolja och worchestersåsen och blanda ihop allt. Täck med plast och ställ in i kylen i en timma. Får den stå över natten så är det en bonus.
Häll blandningen i en mixer och mixa till önskad konstistens. Är blandningen för tjock så tillsätt mer olivolja. Smaka av soppan. Den ska vara smakrik med syrlighet och hetta.
Täck över med plast och ställ in i kylen.
Smaka av soppan. Smaken förändras när den kyls ner.
Ringla lite olivolja över soppar vid servering och servera med grillat bröd.
