Chili Con Carne
Art.nr. 657301
Caravan Durif
Ungdomligt, fruktigt och mycket smakrikt nyanserat vin med tydligt rostad fatkaraktär. I doften finns aromer av kryddor, örter, mörka bär, plommon och choklad. Vinet har en tät mörk blåröd färg med mjuka men ändå närvarande tanniner. Läs mer…
Du behöver
Chili Con Carne
4 matskedar vegetabilisk olja
1 grön paprika, hackad
1 gul lök, hackad
1,1 kg mager nötfärs
1½ dl rött vin
2 köttbuljongtärningar
2 (450 g) burkar hela skalade tomater, hackade, juice sparad*
340 g tomatpuré
2 vitlöksklyftor, krossade
2 msk torkad persilja
2 ½ tsk torkad basilika
2 ½ tsk chilipulver
1 ½ tsk paprika
1 tsk cayennepeppar
½ tsk torkad oregano
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 (430 g) burk kidneybönor, avrunna
12 droppar het pepparsås (t.ex. Tabasco™)
3 matskedar vetemjöl
3 matskedar majsmjöl
1.2 dl vatten
Chili Con Carne är ett klassiskt läckert recept som smakar extra gott efter en dag ute i skidbacken eller i svampskogen. Här kommer ett ganska klassiskt men mycket välsmakande recept.
Gör så här:
Hetta upp olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt grön paprika och lök; koka upp och rör om tills grönsakerna mjuknat. Rör ner köttfärs och tillaga tills den fått färg. Rör i vin och smula över buljongtärningar; koka i några minuter. Rör ner hackade tomater, tomatpuré och vitlök. Krydda med persilja, basilika, chilipulver, paprika, cayennepeppar och oregano. Rör ner salt och peppar.
Koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel-låg; täck och låt sjuda i 90 minuter, rör om då och då.
Rör ner kidneybönor och pepparsås. Tillsätt sparad* tomatjuice om mer vätska behövs; fortsätt att sjuda i ytterligare 30 minuter.
Vispa mjöl, majsmjöl och vatten tillsammans i en liten skål tills det är slätt; rör ner i chilin och låt sjuda i ytterligare 10 minuter, eller tills chilin har tjocknat.
Toppa sedan med strimlad mozzarellaost samt hackad salladslök. Servera med ris eller bröd.
I glaset har vi en fruktbomb från Australien, närmare bestämt Caravan Durif!
Gillar ni Chili? Spana in vårt Chili-recept som tillsagas Sous-Vide eller vårt vegetariska chilirecept!
