Ägg i Tomatsås – Italiensk Shakshuka
Art.nr. 1307411
Rio Maggio
Fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, peppar, plommon, hallon och vanilj. Läs mer…
Du behöver
Shakashuka
4 stora ägg
2 msk olivolja
1 liten gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk krossade tomater (cirka 400 g)
1 tsk tomatpuré
1/2 tsk rökt paprikapulver
1/2 tsk chiliflakes (justera efter önskad hetta)
1/2 tsk torkad oregano
1 nypa socker (för att balansera syran från tomaterna)
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Färsk basilika eller persilja för garnering
Parmesanost, riven, för servering
Bröd för att doppa (valfritt)
Ägg i Skärselden, eller Italiensk Shakshuka, är en rustik och näringsrik rätt där ägg pocheras i en smakrik och lätt kryddig tomatsås. Det är en perfekt brunchrätt som är både hjärtlig och hälsosam. Den är snabb och enkel att laga och kan enkelt anpassas för att passa din smak.
Instruktioner:
- Fräs lök och vitlök: Värm olivoljan i en stekpanna eller gjutjärnspanna över medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk och genomskinlig, lägg sedan till vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
- Tillaga tomatsåsen: Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpuré, rökt paprikapulver, chiliflakes, oregano och en nypa socker till stekpannan. Rör om och låt småputtra på låg värme i cirka 10-15 minuter så att smakerna utvecklas. Smaka av med salt och peppar.
- Knäck i äggen: Gör fyra fördjupningar i tomatsåsen med en sked och knäck varsamt i ett ägg i varje fördjupning.
- Tillaga äggen: Låt äggen sjuda i såsen under lock tills vita är fast men gulorna fortfarande är rinniga, cirka 6-8 minuter. Tiden kan justeras beroende på hur välstekt du föredrar dina ägg.
- Garnering: Strö över färsk hackad basilika eller persilja och riven parmesanost precis innan servering.
- Servera: Servera direkt från stekpannan med bröd för att doppa, om så önskas.
