Krispiga Tostadas med Guacamole och Räkor
Art.nr. 740801
LXRY Sparkling
Fruktig, ungdomlig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, krusbär och lime Läs mer…
Du behöver
Tostadas
4 tostada-skivor (tillgängliga i mexikanska livsmedelsbutiker eller använda tortillas som du friterar tills de är krispiga)
Olja för fritering (om du gör egna tostadas)
Guacamole
2 mogna avokado
1 liten rödlök, finhackad
1 tomat, tärnad
1 färsk jalapeño eller grön chili, finhackad
Juice från 1 lime
Salt och svartpeppar efter smak
Kryddiga räkor
400 g råa räkor, skalade och urtagna
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk spiskummin
Salt efter smak
1 msk olivolja
Salsa
3 tomater, tärnade
1/2 rödlök, finhackad
1 färsk jalapeño eller grön chili, finhackad (ta bort frön för mindre hetta)
Juice från 1/2 lime
En näve färsk koriander, hackad
Salt efter smak
Dessa krispiga tostadas kombinerar klassiska mexikanska smaker i ett enkelt och fräscht recept. Den hemgjorda guacamolen och den kryddiga räkan tillsammans med den färska salsan skapar en explosion av smaker som är svåra att motstå. Perfekt som en snabb lunch eller en del av en mexikansk festmåltid.
Instruktioner:
Om du gör egna tostadas:
- Fritera tortillas: Värm olja i en stekpanna och fritera tortillorna en och en tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
För guacamolen:
- Tillred guacamolen: Mosa avokadon i en skål. Blanda i rödlök, tomat, jalapeño, limejuice, salt och peppar. Justera smakerna efter tycke och smak.
För de kryddiga räkorna:
- Krydda räkorna: Blanda räkorna med paprikapulver, chilipulver, spiskummin och salt.
- Stek räkorna: Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och stek räkorna tills de är genomkokta och har fått en fin färg, cirka 2-3 minuter på varje sida.
För den färska salsan:
- Blanda salsan: Kombinera tärnade tomater, rödlök, jalapeño, limejuice, koriander och salt i en skål. Rör om och justera smakerna efter tycke och smak.
Montering av tostadas:
- Lägg på guacamole: Bred ett generöst lager guacamole på varje tostada.
- Toppa med räkor: Lägg de kryddiga räkorna ovanpå guacamolen.
- Avsluta med salsa: Toppa med den färska salsan.
Servering:
Servera tostadasen direkt med extra limeklyftor på sidan för extra syra vid behov.
Vinmatchingen:
LXRY Sparkling är ett utmärkt komplement till detta recept med krispiga tostadas. LXRY, med dess mousserande och fruktiga karaktär, framhäver de kryddiga och rika smakerna i rätten. Vinets noter av gröna äpplen, päron, krusbär och lime balanserar den kryddiga hetta från räkorna och jalapeños i guacamolen och salsan. Bubblorna och den friska syran i vinet skär igenom både fettet från de friterade tortillorna och rikheten i avokadon, vilket ger en uppfriskande motvikt som rensar paletten. Dessutom hjälper syran i vinet till att lyfta fram de friska och citrusaktiga smakerna av lime och koriander i salsan. Således, LXRY Sparkling är inte bara ett val av dryck, utan en förstärkning av de mångfaldiga och livliga smakerna i denna festliga måltid.
