Cevapcici med Jasminris, Tzatziki och Citron
Art.nr. 6816-01
The Great Bonza Reserve
Kompakt och intensiv doft med blåbärspackad frukt. Smaken har typiska australiensiska förtecken — eucalyptus samsas med plommon, blåbär, choklad och rostade fat. Allt tillsammans med mjuka men oblyga tanniner. Läs mer…
Du behöver
Cevapicci
500 g köttfärs (blandfärs eller lammfärs)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten gul lök, riven
1 tsk paprikapulver
1 tsk kummin
1 tsk torkad oregano
1 msk finhackad persilja
Salt och peppar efter smak
1 ägg
Träspett
Tzatsiki
2 dl grekisk yoghurt
1/2 gurka, riven och urkramad på vätska
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
Salt och peppar efter smak
Jasminris
2 dl jasminris
4 dl vatten
1 nypa salt
Cevapcici med Jasminris, Tzatziki och Citron är en klassisk Balkansk rätt där smakrika grillade köttfärsspett serveras med fluffigt jasminris och en fräsch tzatziki. Denna kombination av smaker och texturer gör måltiden både mättande och uppfriskande.
Instruktioner:
- Förbered Cevapcici:
- Lägg köttfärsen i en stor skål. Tillsätt finhackad vitlök, riven lök, paprikapulver, kummin, oregano, persilja, salt, peppar och ägg.
- Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
- Forma blandningen till avlånga, fingertjocka korvar och trä dem på träspett.
- Låt vila i kylen i minst 30 minuter för att smakerna ska sätta sig.
- Tillaga Jasminris:
- Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart.
- Koka upp 4 dl vatten med en nypa salt i en kastrull. Tillsätt riset, sänk värmen till låg och täck med lock. Låt sjuda i cirka 10-15 minuter eller tills vattnet har absorberats och riset är mjukt.
- Fluffa riset med en gaffel och håll det varmt.
- Gör Tzatziki:
- Riv gurkan och krama ur överskottsvätskan med händerna eller en ren kökshandduk.
- Blanda den rivna gurkan med grekisk yoghurt, finhackad vitlök, olivolja, citronsaft, salt och peppar i en skål. Rör om väl och låt stå i kylen tills det är dags att servera.
- Grilla eller Stek Cevapcici:
- Förvärm grillen eller en grillpanna på medelhög värme.
- Grilla eller stek cevapcici i cirka 10-12 minuter, vänd dem regelbundet tills de är genomstekta och har en fin gyllene yta.
- Servering:
- Lägg upp jasminris på tallrikar och krydda med en valfri kryddblandning.
- Placera cevapcici ovanpå riset.
- Servera med en skål tzatziki vid sidan av.
- Garnera med färsk basilika och citronklyftor.
- Njut av denna smakrika och aromatiska måltid!
Servera tillsammans med ett glas Bonza Reserve
