”País – Chiles Glömda Skatt: Från Enkel Bordsvin till Modern Vinpärla”

Druvan País, även känd som ”Mission” eller ”Criolla,” är en av de äldsta druvsorterna i Chile och ligger till grund för vinet Vistamar Pais. Den introducerades av spanska conquistadorer på 1500-talet och användes länge för att producera enklare bordsviner. På senare år har dock País fått nytt intresse, och viner som Vistamar Pais visar verkligen druvans unika karaktär.

Karaktär och stil av Vistamar Pais: Detta vin speglar de typiska aromerna för druvan – röda bär som körsbär, jordgubbar och hallon, med inslag av kryddor och örter. Med sin mjuka tanninstruktur och friska syra är Vistamar Pais ett lättdrucket vin som passar bra till olika maträtter, men fungerar också utmärkt att njuta av på egen hand.

Odlingsområden: País odlas främst i södra Chile, och Vistamar Pais har sitt ursprung i dessa områden där vingårdar ofta är äldre och odlingen sker traditionellt med så kallade bush vines och minimal bevattning. Detta bidrar till druvans karaktär och till vinets friskhet och uttryck.

Återupplivning och hantverksviner: Med viner som Vistamar Pais får druvan País nytt liv i modern vinproduktion. Genom att kombinera traditionella odlingsmetoder med moderna vinframställningstekniker visar Vistamar Pais upp druvans potential på ett elegant och smakfullt sätt. Dessutom ses druvan som ett hållbart val då den är motståndskraftig mot torka och kan odlas med minimal miljöpåverkan.

Vistamar Pais representerar inte bara en återgång till Chiles vinrötter, utan också en möjlighet att upptäcka ett vin som överraskar med sin lätthet, fräschör och rika historia.

”Josigt vin” och serveringstips: Vistamar Pais är vad man skulle kunna kalla ett ”josigt vin,” ett uttryck som används för att beskriva viner som är lätta, friska och bäriga med hög drickbarhet. ”Josigt” syftar till den fruktiga karaktären som påminner om färskpressad juice, där vinet får en saftighet och livfullhet som gör det både uppfriskande och smakrikt.

För att framhäva denna ”josighet” och ge vinet en ännu friskare känsla rekommenderas det att servera Vistamar Pais något svalare än rumstemperatur, runt 12–14°C. Detta förstärker vinets fruktighet och ger en balanserad syra, vilket gör det till ett perfekt sällskapsvin eller till att avnjutas med lättare maträtter som sallader, tapas eller grillad fisk och kyckling.