One Pot Pasta med tomatsås och korv

Art.nr. 1307411

Rio Maggio

• Ekologiskt

• Fläsk

• Kött

• Lamm

• Ost

• Pasta

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, peppar, plommon, hallon och vanilj Läs mer…

---

89 kr

Köp på Systembolaget

En enkel och snabb ”one pot” pasta där alla ingredienser tillagas i en gryta för att få en smakrik, krämig tomatsås som täcker varje pastabit. Med saftig korv och färska örter är detta en perfekt rätt för en snabb middag med italienska smaker.

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de mjuknar och får en lätt gyllene färg.
2. Lägg i den smulade korven och stek tills den är genomstekt och får en fin, gyllenbrun yta.
3. Tillsätt tomaterna (hela körsbärstomater eller krossade tomater) och kycklingbuljong. Rör om och låt blandningen koka upp.
4. Häll i penne pastan och låt koka på medelvärme, under omrörning då och då, tills pastan är al dente och såsen har tjocknat (cirka 12–15 minuter). Tillsätt grädde om du önskar en krämigare konsistens.
5. Smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk basilika och persilja.
6. Servera med riven parmesanost på toppen.

Vinvalet:

Rio Maggio är ett italienskt rött vin som kan passa särskilt bra till One Pot Pasta med tomatsås och korv av flera anledningar:

1. Typiska italienska smaker: Rio Maggio kommer från Italien och har ofta de klassiska italienska smakprofilerna som balanserar fruktighet med en härlig syra. Detta gör vinet till ett naturligt val för rätter med tomatbaserade såser, eftersom italienska röda viner är kända för att passa just denna typ av maträtt.
2. Frisk syra: Syra är avgörande när man matchar vin med tomatsås, eftersom tomater har en naturlig syra som kan övermanna viner med låg syra. Rio Maggio har en frisk syra som inte bara balanserar tomatsåsens sötma och fyllighet utan också lyfter smakerna i rätten, vilket gör att både vinet och pastan harmonierar väl.
3. Kryddiga och jordnära toner: Rio Maggio har kryddiga, örtiga och ibland jordnära inslag som passar perfekt till smakprofilen hos rätten, särskilt om korven har lite kryddighet eller är italiensk inspirerad, som salsiccia. Dessa toner matchar kryddorna i rätten och ger en fin samklang.
4. Milda tanniner och mjuk struktur: Tanninerna i Rio Maggio är ofta mjuka och inte överdrivet sträva, vilket gör att vinet inte dominerar över rättens textur och smak. Detta skapar en rund och behaglig upplevelse som passar bra till den krämiga konsistensen av pastasåsen och den saftiga korven.
5. Fruktiga inslag: Rio Maggio har ofta inslag av röda frukter som körsbär, plommon och ibland en touch av mörka bär. Dessa fruktiga toner gifter sig väl med tomatens naturliga sötma och syran i såsen, vilket ger en harmonisk smakupplevelse där rätten och vinet förstärker varandra.