Blanquette de Poulet – Fransk kycklinggryta i vit sås
Art.nr. 205208
Byron Bay Sauvignon Blanc
Fruktig, aromatisk, mycket frisk smak med inslag av kiwi, nässlor, gröna äpplen, svartvinbärsblad, passionsfrukt och lime. Läs mer…
Du behöver
Till Grytan
4 kycklingbröst eller kycklinglår (utan skinn)
1 gul lök, hackad
2 morötter, skivade
2 selleristjälkar, hackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
5 dl kycklingbuljong
2 lagerblad
5 svartpepparkorn
Salt efter smak
Till såsen
2 dl grädde
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 äggula
Saft från 1/2 citron
Färsk persilja till garnering
Blanquette de Poulet är en klassisk fransk gryta som imponerar med sin milda och eleganta smak. Perfekt för en mysig middag med familj eller vänner! Den krämiga såsen och de mjuka kycklingbitarna smälter i munnen och gör detta till en riktig comfort food-klassiker.
Instruktioner:
- Förbered kycklingen:
Skär kycklingbrösten eller låren i bitar. Salta lätt och ställ åt sidan. - Koka buljongen:
I en stor gryta, fräs lök, morötter, selleri och vitlök i lite smör tills de mjuknar. Lägg i kycklingen och häll över kycklingbuljongen så att det täcker. Tillsätt lagerblad och svartpepparkorn. Låt sjuda på medelvärme i ca 20–25 minuter tills kycklingen är genomkokt. - Gör såsen:
Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt lite av buljongen från grytan, en skopa i taget, medan du vispar för att undvika klumpar. Låt koka upp och tillsätt sedan grädden. - Avsluta såsen:
Vispa ihop äggulan med citronsaften i en skål. Ta av såsen från värmen och rör försiktigt ner äggblandningen. Värm försiktigt utan att låta det koka. - Blanda och servera:
Häll såsen över kyckling- och grönsaksblandningen i grytan. Rör om och låt allt bli varmt. Strö över hackad persilja. Servera med kokt ris, potatis eller nybakat bröd.
Vinvalet:
Byron Bay Sauvignon Blanc är ett fantastiskt vinval för Blanquette de Poulet av flera anledningar:
- Frisk syra som balanserar såsen
Blanquette de Poulet har en krämig och len sås med subtil syra från citron. Det friska och livliga inslaget i Sauvignon Blanc förstärker citrustonerna och skär genom krämigheten, vilket ger en balanserad smakupplevelse. - Aromatiska toner som lyfter rätten
Sauvignon Blanc har smaknoter av gröna äpplen, lime, svartvinbärsblad och passionsfrukt, vilket tillför fräschör och lyfter fram de milda och eleganta smakerna i grytan utan att övermanna dem. - Delikat matchning med kycklingen
Rättens subtila karaktär och möra kyckling passar perfekt med Sauvignon Blancs rena och lätta struktur. Kombinationen känns harmonisk och välbalanserad. - Perfekt till grönsakerna
De klassiska grönsakerna i grytan, såsom morötter och selleri, får en extra dimension med vinets örtiga och fruktiga toner.
Byron Bay Sauvignon Blanc är alltså inte bara ett utmärkt komplement till rättens textur och smak, utan det skapar också en elegant helhet som höjer mat- och vinupplevelsen till nya nivåer.
