Käsespätzle
Art.nr. 109512
Kapuziner Hefe-Weissbier
Kryddig smak med inslag av banankaka, kryddnejlika, aprikos och mandarin. Läs mer…
Du behöver
För spätzle
4 ägg
2 dl vatten
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
Ostblandningen
250 g riven Emmental eller Gruyère
100 g riven Bergkäse (eller annan kraftig ost)
Tillbehör
1 stor gul lök, tunt skivad
2 msk smör
Färsk persilja till garnering
Salt och svartpeppar
Käsespätzle är en klassisk tysk comfort food som ofta kallas ”tysk mac and cheese”. De hemlagade spätzlen blir möra och fylliga, medan den krämiga osten och den söta, krispiga löken skapar en perfekt balans av smaker. Det är en mättande och läcker rätt som är enkel att laga hemma.
Varför passar det med Kapuziner Hefe-Weissbier?
Kapuziner Hefe-Weissbier lyfter rättens rika och ostiga smaker med sin friska syra och fruktiga toner. Ölets naturliga inslag av banan och nejlika skapar en subtil kontrast till ostens kraft och den stekta lökens sötma, vilket gör det till en idealisk dryckesmatch.
Instruktioner:
- Förbered spätzle:
- Vispa ägg, vatten och salt i en stor skål. Tillsätt vetemjölet lite i taget och rör till en slät, tjock smet.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Använd en spätzlehållare eller ett durkslag med stora hål för att pressa smeten ner i det kokande vattnet. Låt koka tills spätzlen flyter upp till ytan, cirka 2-3 minuter. Lyft upp dem med en hålslev och låt rinna av.
- Tillaga löken:
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Stek den skivade löken tills den är gyllenbrun och krispig. Ställ åt sidan.
- Montera rätten:
- Värm ugnen till 200 °C. Smörj en ugnsform.
- Varva spätzle och den rivna osten i formen. Krydda med salt och peppar mellan lagren. Avsluta med ett lager ost på toppen.
- Baka i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten är smält och bubblig.
- Servera:
- Ta ut Käsespätzlen ur ugnen och toppa med den stekta löken och färsk persilja. Servera genast.
