Oxsvansgryta – mustigt långkok

Art.nr. 2733-07

Marquis de Bern Bordeaux Supérieur

• Ekologiskt

• Fläsk

• Kött

• Lamm

• Ost

• Pasta

• Rotfrukt

• Vilt

• Fyllighet

• Strävhet

• Fruktsyra

Fruktigt & Smakrikt

Fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, örter, mörka körsbär, vanilj, peppar och choklad. Läs mer…

---

179 kr

Köp på Systembolaget

Värm dig med en mustig oxsvansgryta, en klassisk rätt där köttet får koka länge för att bli mört och fullt av smak. Servera med en fräsch sallad och ett gott bröd att suga upp den goda såsen med.

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn oxsvansen runt om tills den får en fin färg. Ta sedan ut köttet och lägg åt sidan.
2. Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri i samma gryta och fräs tills grönsakerna mjuknar.
3. Lägg tillbaka oxsvansen och tillsätt krossade tomater, rödvin, köttbuljong, lagerblad och timjan. Smaka av med salt och peppar.
4. Låt grytan sjuda på låg värme i 3–4 timmar, tills köttet är mört och faller av benen. Skumma av fett om det behövs.
5. Servera oxsvansgrytan varm, garnerad med hackad persilja. Passar utmärkt med potatismos, ris eller färskt bröd.

Vintipset: Marquis de Bern

Ett vin som Marquis de Bern Bordeaux Supérieur är en utmärkt matchning till oxsvansgryta tack vare vinets struktur och komplexitet. Bordeauxviner har ofta en fin balans mellan mörka fruktsmaker, som svarta vinbär och plommon, och en kryddig ekton med inslag av tobak och läder. Dessa smaker lyfter fram de rika och mustiga tonerna i grytan, särskilt de långkokta köttsmakerna och den djupa tomatsåsen.

Dessutom har Bordeauxviner vanligtvis en tydlig tanninstruktur, vilket hjälper till att skära igenom den fettrika såsen i oxsvansgrytan och förhöjer smakupplevelsen. Vinets syra ger en fräsch kontrast som balanserar grytans fyllighet och gör varje tugga smakrikare. Denna kombination skapar en harmonisk mat- och vinupplevelse som passar perfekt för en lång, njutningsfull måltid.

Hoppas det smakar!