Fyllda sötpotatisar med kryddiga linser, gul paprika och tomat
Fyllda ugnsbakade sötpotatisar med linser, paprika och tomat, toppade med chipotlegräddfil och örter — perfekt tillsammans med Chin Chin, ett mjukt och bärigt rött vin från Chile.
Art.nr. 224701
Chin Chin (Nyhet)
Bärig smak med inslag av fat, skogshallon, viol, svarta vinbär, granatäpplen och jordgubbar. Läs mer…
Du behöver
Ingredienser
4 medelstora sötpotatisar
2 dl kokta gröna eller bruna linser
1 gul paprika, tärnad
2 tomater, tärnade
1 liten gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
1 tsk spiskummin
½ tsk chiliflakes eller färsk hackad chili
2 dl gräddfil
1 tsk chipotlepasta eller chipotlepulver
Färsk timjan, till garnering
Vitlöksblommor eller andra ätbara blommor, till garnering
Olivolja
Salt och svartpeppar
En färgstark, smakrik och vegetarisk rätt där ugnsbakade sötpotatisar fylls med mustiga linser, gul paprika och tomat. Toppa med chipotlegräddfil och färska örter för en fräsch och lätt kryddig twist. Denna rätt matchas utmärkt med Chin Chin — ett lätt, mjukt och bärigt rött vin från Chile.
Instruktioner
-
Sätt ugnen på 200°C. Tvätta sötpotatisarna noga och stick några hål i dem. Baka på en plåt i cirka 45–60 minuter tills de är helt mjuka.
-
Under tiden, hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs gul lök och vitlök mjuka. Tillsätt linser, gul paprika och tomater. Krydda med spiskummin, chili, salt och peppar. Låt allt steka samman några minuter tills smakerna blandas och blir mustiga.
-
Blanda gräddfil med chipotlepasta och smaka av med lite salt.
-
När sötpotatisarna är färdiga, skär ett snitt i dem och tryck försiktigt isär så det bildas en ficka. Fyll med linsblandningen.
-
Ringla över chipotlegräddfil och toppa med färsk timjan och vitlöksblommor.
-
Servera genast, gärna med en enkel sallad vid sidan.
Vinmatchning
Chin Chin (Nyhet) — ett mjukt och bärigt rött vin från Chile framtaget av Viña Morandé. Bärig smak med inslag av skogshallon, svarta vinbär, granatäpple, jordgubbar och viol, med lätt fatton och frisk syra som passar perfekt till denna vegetariska rätt. Serveras gärna lätt kyld, cirka 12–14°C, för bästa balans.
FAQ
Kan jag förbereda rätten i förväg?
Ja, både fyllningen och sötpotatisarna kan tillagas i förväg och värmas upp vid servering.
Vilka linser fungerar bäst?
Gröna eller bruna linser som håller formen bra är att föredra.
Är det starkt?
Chipotlegräddfilen ger en mild hetta, men mängden chili kan enkelt anpassas efter smak.
