Fläsksida med krispigt svål, potatismos och äppelsås

Art.nr. 109512

Kapuziner Hefe-Weissbier

• Fågel

• Fläsk

• Grönsak

• Kött

• Lamm

• Pasta

• Rotfrukt

• Snacks

• Vilt

• Beska

• Fyllighet

• Sötma

Hefeweizen

Kryddig smak med inslag av banankaka, kryddnejlika, aprikos och mandarin. Läs mer…

---

21,90 kr

Köp på Systembolaget

Saftig och långlagad pork belly med perfekt krispig svål, serverad med fluffigt potatismos och en syrlig äppelsås — en klassisk rätt som aldrig går ur tiden. De feta, möra tonerna i fläsket tillsammans med den sötsyrliga äppelsåsen får ett utmärkt smaklyft med Kapuziner Weissbier, ett klassiskt bayerskt ofiltrerat veteöl med toner av banan, kryddnejlika och citrus. Ölets friska syra, mjuka kolsyra och fruktiga inslag balanserar sälta och fett på ett perfekt sätt.

Så gör du

1️⃣ Förbered fläsket: Skär rutmönster i svålen. Gnid in köttet med olivolja, flingsalt och peppar. Låt stå i rumstemperatur ca 30 minuter.

2️⃣ Tillaga: Placera fläsket på ett galler över en långpanna med svålen uppåt. Tillaga i ugn på 150°C i ca 2,5 timmar. Höj sedan till 220°C och kör ytterligare 20–30 minuter tills svålen är riktigt krispig.

3️⃣ Potatismos: Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av och mosa med smör och varm mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och vitpeppar.

4️⃣ Äppelsås: Lägg äppelbitar, äppelmust, socker och kanel i en kastrull. Låt småkoka tills äpplena är mjuka och börjar gå sönder. Smaka av med citronsaft.

5️⃣ Servera: Skiva pork belly och servera med potatismos, äppelsås och färska örter.

Dryckestips: Kapuziner Weissbier

Kapuziner Weissbier från Kulmbacher Brauerei är ett klassiskt, ofiltrerat bayerskt veteöl med fyllig och frisk smak där banan, kryddnejlika och mild citrus harmoniserar perfekt med rätten. Ölets balanserade maltighet och mjuka kolsyra skär genom fläskets sälta och feta textur, medan fruktigheten möter sötman i äppelsåsen på ett elegant sätt. Serveras vid 6–8°C i ett högt weissbierglas för att framhäva aromerna optimalt.